Croft : Pink Port

Características e notas de prova do Croft Pink Port

Prova

Cor
Um delicado e vibrante tom rosa, subtilmente realçado por ligeiros reflexos rubi.

Nariz
A expressão aromática é intensamente frutada, dominada por aromas de framboesa, cereja fresca e morango. Este bouquet guloso é enriquecido por nuances florais, acompanhadas de delicadas notas de mel e de citrinos cristalizados, como a toranja.

Boca
O ataque é suave e redondo, perfeitamente equilibrado por uma bela frescura. A boca revela sabores de cereja e de frutos vermelhos, acompanhados por notas de mel e de toranja. A textura é sedosa graças a taninos muito discretos, conduzindo a uma fina persistência e a um final refrescante, muito ligeiramente seco.

Harmonização de pratos e vinhos

Graças à sua grande versatilidade, este Porto é o companheiro ideal para a cozinha de verão, desde saladas compostas com fruta até pratos agridoces. Cria também um contraste interessante com queijos azuis. No registo doce, valoriza sobremesas de frutos vermelhos, tartes, sorvetes, bem como criações elaboradas com chocolate branco ou de leite. É igualmente apreciado como aperitivo ou ao brunch, puro ou em cocktail.

Serviço e conservação

O Pink Port está pronto a beber e não necessita de decantação. Recomenda-se que seja apreciado na sua juventude, nos anos seguintes à sua compra. Serve-se idealmente bem fresco, entre 6 e 10 °C, num copo de vinho grande ou com gelo num copo tipo highball. As garrafas devem ser conservadas na vertical, ao abrigo da luz, num local fresco e a temperatura constante. Depois de aberto, conserva toda a sua frescura durante cerca de um mês.

A ousada inovação de um Porto rosé pela Croft

A casa

Fundada em 1588, a casa Croft é o mais antigo produtor da região ainda em atividade. Historicamente ligada ao comércio entre Inglaterra e Portugal, esta marca emblemática pertence atualmente ao grupo familiar The Fladgate Partnership. Reconhecida pelo seu espírito pioneiro, apoia-se na sua joia, a Quinta da Roêda, uma propriedade de 109 hectares situada na denominação Duriense. Sob a direção enológica de David Guimarens, a propriedade alia uma herança de mais de quatro séculos a uma notável capacidade de inovação, ilustrada pela criação do primeiro vinho fortificado rosé.

O vinhedo

As uvas provêm do Vale do Douro e, mais especificamente, da Quinta da Roêda, situada no sector do Cima Corgo, próximo do Pinhão. Este terroir excecional, essencial para a produção deste Porto, caracteriza-se por vinhas plantadas em socalcos ao longo de encostas íngremes sobranceiras ao rio. Os solos, maioritariamente compostos por xisto, proporcionam uma excelente drenagem à superfície, retendo a água em profundidade, permitindo às vinhas resistir aos verões quentes e secos da região do Duriense. A propriedade alberga também algumas das mais antigas parcelas de vinha do vale.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Pink Port, as uvas são desengaçadas e esmagadas antes de uma maceração pelicular muito breve, não superior a doze horas, a fim de extrair uma cor delicada sem taninos agressivos. O mosto é depois separado das películas para uma fermentação a baixa temperatura durante cerca de sete dias, à maneira de um vinho branco. Esta etapa é interrompida pela adição de uma aguardente vínica neutra. A fim de preservar a vivacidade do fruto e a frescura aromática, este Porto não passa por um longo estágio em madeira.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de castas tintas clássicas da região, incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Amarela.