Couvent des Jacobins 2016

Antigo mosteiro situado no coração da vila de Saint-Emilion; uma das poucas propriedades com vinhas dentro das muralhas. Desde 2014 incluem Petit Verdot no lote, uma casta invulgar em Saint-Emilion e, tal como em Yon-Figeac, requer alguma habituação. Mantém a salinidade e frescura das colheitas anteriores, mas também apresenta uma especiaria profunda e apimentada que confere potência. É vibrante, jovem e ainda muito com perfil de primeur, com frutos negros crocantes. Está um pouco contido nesta fase e precisa de alguns anos para abrir, mas é preciso, cremoso e bem conseguido. 40% de carvalho novo.

Muito iodo, frutas negras e tabaco doce no nariz. Também floral e especiado. Encorpado, tânico, mas sempre equilibrado e polido. Comprimento e profundidade. Os sete por cento de petit verdot tornam isto muito interessante. Precisa de quatro a cinco anos para evoluir. Provar após 2024.

Com notas florais e especiarias a acompanhar frutos vermelhos maduros, o vinho é macio, polido, fresco e suculento, com uma explosão de cerejas doces e especiadas no final. Esta é a primeira colheita a incluir Petit Verdot no lote.

O 2016 Couvent des Jacobins (82% Merlot, 11% Cabernet Franc e o restante Petit Verdot) apresenta cor rubi profunda e um nariz de intensidade moderada com cerejas pretas, terra húmida, chocolate e alguma mineralidade pedregosa. Com madeira subtil (foi estagiado em 45% de carvalho novo), bela densidade e profundidade de fruta e boa acidez, é um clássico de 2016 que beneficiará de um curto estágio em garrafa.

De cor granada profunda, o 2016 Couvent des Jacobins revela notas de compota de ameixa, cedro e grafite, seguidas por toques de mentol, anis-estrelado e cogumelos silvestres. O palato, encorpado e musculado, é tenso, com frutos negros rústicos, textura mastigável e muita frescura, terminando longo e terroso.

Notas de peónia e violeta no nariz, com um palato sedoso e profundo, num estilo muito Pomerol. Um vinho sedutor.

Cor muito escura, intensa, bonita e púrpura. Nariz muito aromático, com fruta madura e notas especiadas que lembram Syrah. Amplo desde o ataque, suculento no desenvolvimento, particularmente frutado; o vinho desliza pela boca com uma sensação de plenitude. Termina longo e com taninos discretos, enquanto o grão permanece fino. É muito bom.