Clos Marie : Métairies du Clos 2023

Notas de Prova e Características do Métairies du Clos 2023 do Clos Marie

Prova

Nariz
Notavelmente intenso, o buquê revela aromas profundos de frutos vermelhos e negros bem maduros, evocando a amora esmagada. Enriquece-se com notas complexas de garrigue, couro nobre, alcaçuz e especiarias, arredondadas por um elegante toque de chocolate com menta.

Boca
Simultaneamente denso e generoso, o palato oferece um equilíbrio notável. A estrutura, embora imponente, mantém uma bela fluidez graças a taninos particularmente aveludados. O conjunto destaca-se pela grande finesse e prolonga-se num final refrescante.

Harmonização Gastronómica
Este vinho gastronómico harmoniza maravilhosamente com um carré de borrego, um coq au vin ou uma costeleta de porco preto acompanhada de cogumelos. Realçará também de forma esplêndida pratos de texturas cremosas e sabores umami, como um risotto de espelta com cogumelos porcini e parmesão curado.

Serviço e Guarda
Para desfrutar plenamente do Métairies du Clos 2023, recomenda-se decantá-lo uma hora antes da prova e servi-lo a uma temperatura de 16 a 17°C. Concebido para o envelhecimento, este vinho pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2036.

Um Vinho de Pic Saint-Loup que Combina Densidade e Frescura

A Propriedade
Fundada em 1995 por Christophe Peyrus e Françoise Julien, a propriedade Clos Marie rapidamente se afirmou como uma referência essencial no Languedoc. Localizada em Lauret, as origens da propriedade remontam às vinhas familiares herdadas da avó de Françoise. Desde o início, o casal fez a escolha pioneira e empenhada de cultivar toda a vinha em biodinâmica. Hoje, os proprietários cuidam de cerca de vinte hectares com absoluto rigor, produzindo vinhos distintivos que evidenciam a frescura e a complexidade do seu terroir calcário.

A Vinha
Aninhadas nos contrafortes da montanha de Hortus e do Pic Saint-Loup, as parcelas beneficiam de um ambiente intacto no coração da garrigue mediterrânica. As vinhas, com idades entre os 40 e os 60 anos, prosperam em encostas de solos argilo-calcários, margas e depósitos coluviais provenientes dos contrafortes. Este terroir de altitude, cultivado segundo os princípios da biodinâmica, permite controlar os rendimentos e confere a frescura natural essencial ao equilíbrio das uvas.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas são colhidas manualmente com uma seleção meticulosa dos bagos. O Métairies du Clos 2023 é vinificado em cubas cónicas truncadas, com leveduras indígenas e uma inclusão parcial de cachos inteiros. Macerações prolongadas, acompanhadas de pigeage, permitem uma extração suave. O vinho é depois envelhecido durante um período prolongado de 20 meses em barricas já usadas, sem madeira nova, de modo a preservar a vivacidade do fruto e a identidade do terroir.

Castas
50% Grenache
30% Carignan
20% Syrah