Clos Marie : L'Olivette 2024

Características e notas de prova de L'Olivette 2024 da Clos Marie

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade vermelha.

Nariz
O nariz revela notas subtis e delicadas de tapenade de azeitona preta, harmoniosamente acompanhadas por aromas de frutos negros e nuances típicas de garrigue.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pela sua suavidade e finura. Oferece um carácter frutado encorpado, sedutor e muito equilibrado, prolongando-se num final sumptuosamente elegante.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pato assado com figos, um osso buco ou um jarrete de borrego assado. De forma mais geral, acompanhará idealmente carnes assadas ou cozinhadas lentamente, temperadas com ervas mediterrânicas.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente de L'Olivette 2024, recomenda-se decantar este vinho e servi-lo a uma temperatura de 16°C. Embora já muito sedutor na sua juventude, possui a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente em cave até cerca de 2034.

A expressão frutada e elegante de um vinho de Pic Saint-Loup

A propriedade

Fundada em 1995, a Clos Marie situa-se em Lauret, no coração do Languedoc. Dirigida desde a sua origem pelos atuais proprietários Françoise Julien e Christophe Peyrus, esta propriedade nasceu da transmissão de vinhas familiares. Pioneiros na região, a dupla rapidamente orientou a vinha para a agricultura biodinâmica. Hoje, a propriedade destaca-se como uma referência essencial dentro da sua denominação, reconhecida pela produção de vinhos que combinam finura, frescura e um profundo respeito pelo terroir mediterrânico.

A vinha

Com cerca de vinte hectares aos pés do Pic Saint-Loup, a vinha é cultivada em modo biológico e biodinâmico, sem recurso a pesticidas ou insecticidas. As vinhas dedicadas a esta cuvée prosperam em antigos olivais, compostos por solos argilo-siltosos e gravilhas calcárias. Este terroir de encosta, colhido exclusivamente à mão, favorece uma maturação ótima ao mesmo tempo que preserva uma agradável frescura.

Vinificação e envelhecimento

A filosofia da propriedade privilegia uma abordagem natural, com uma vinificação realizada sem aditivos para preservar a pureza do fruto. L'Olivette 2024 é depois envelhecido em grandes recipientes de madeira, nomeadamente meias-pipas e foudres, permitindo refinar a estrutura tânica sem conferir aromas amadeirados excessivos ao vinho.

Castas

Este lote é composto por Grenache, Syrah e Cinsault.