Clos Henri : "Waimaunga" Pinot Noir 2020

Características e conselhos de degustação do Waimaunga Pinot Noir 2020 da Clos Henri

Degustação

Cor

A cor apresenta uma tonalidade granada moderadamente escura.

Nariz

No nariz, revela-se uma intensidade marcada de mirtilo maduro, a par de subtis notas de violeta. Aromas de morango e cereja vermelha emergem gradualmente, realçados por apontamentos de cacau, laranja seca, cogumelo e couro.

Boca

Na boca, o vinho expressa notas vibrantes de cereja e amora-boysen, sustentadas por uma textura rica e concentrada. Taninos finos e sedosos conferem excelente estrutura, sem se sobreporem à fruta. O final, complexo e persistente, é marcado por notas especiadas que evocam o terroir varrido pelos ventos de Marlborough.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com caça, como veado com crosta de especiarias servido com batatas assadas estaladiças. Combina também muito bem com pato, pratos à base de cogumelos, bem como com carnes curadas e queijos curados.

Serviço e guarda

O Waimaunga Pinot Noir 2020 pode ser apreciado desde já. A decantação permitirá que o vinho revele plenamente a sua complexidade aromática.

Um Pinot Noir de Marlborough que alia potência e elegância

A propriedade

Fundada em 2000 pela família Henri Bourgeois (Sancerre), a Clos Henri simboliza o encontro de dez gerações de saber-fazer vitivinícola francês com o terroir excecional da Nova Zelândia. Após doze anos de pesquisa em todo o mundo, Jean-Marie e Rémi Bourgeois descobriram, em Marlborough, solos glaciares semelhantes aos de Sancerre. Atualmente gerida por Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois, a propriedade estende-se por 110 hectares e pratica viticultura biológica certificada desde 2013 e biodinâmica desde 2012. Destaca-se pelo seu compromisso ambiental e pela filosofia de criar vinhos que exprimem de forma autêntica a sua origem neozelandesa.

A vinha

O Waimaunga Pinot Noir provém de vinhas com quinze a vinte anos, plantadas em argilas transportadas pelo vento do período glacial de Waimaunga. Situada no Wairau Valley, em Marlborough, a vinha beneficia de uma posição única na convergência de três tipos de solo distintos: pedras glaciares de Otira, argila Broadbridge e argila Wither. Esta diversidade geológica, moldada pelos movimentos glaciares do Pleistoceno, confere ao vinho a sua complexidade e riqueza de textura. O clima de Marlborough, caracterizado por sol intenso, estações secas prolongadas e noites frescas, permite uma maturação ideal, preservando simultaneamente a acidez natural das uvas.

A colheita

A colheita de 2020 na Nova Zelândia beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, permitindo uma maturação aromática e fenólica ideal. As uvas foram vindimadas no seu ponto ótimo de maturação, determinado por análises laboratoriais e provas de bagos diretamente em cada parcela.

Vinificação e envelhecimento

Após vindima manual e triagem meticulosa, 20% dos cachos são mantidos inteiros, sendo o restante desengaçado antes de ser transferido por gravidade para grandes cubas de carvalho francês, sem esmagamento. Uma maceração pré-fermentativa a frio de uma semana precede o início da fermentação natural. A extração suave é realizada através de remontagens leves, evitando o pigeage, para favorecer uma extração alcoólica que origina taninos elegantes. A fermentação e a maceração pós-fermentativa prolongam-se por até três semanas. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em barricas de carvalho francês, com 20% de carvalho novo e 80% de barricas de segundo uso.

Casta

Este Waimaunga Pinot Noir 2020 é 100% Pinot Noir.