Clau de Nell : Chenin 2022

Características e notas de prova do Clau de Nell Chenin 2022

Notas de prova

Aparência
O vinho revela uma delicada tonalidade dourada pálida, realçada por reflexos prateados brilhantes.

Nariz
O bouquet aromático abre-se em notas de frutos brancos maduros, como pêssego e damasco. Enriquece-se depois com nuances de verbena, ervas quentes e especiarias doces, sublinhadas por um subtil toque de madeira proveniente do estágio em barricas.

Boca
Com uma textura sedosa, a boca apresenta um corpo médio suportado por uma acidez refrescante. Sabores generosos de maçã amarela e marmelo desenvolvem-se com precisão, transportados por uma trama mineral salina e uma estrutura assertiva. O final longo e vibrante prolonga-se em toques de ervas frescas e um travo salino.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com espargos verdes em molho musselina, peixe grelhado ou carnes brancas. Realçará igualmente pratos com ervas aromáticas, queijos semiduros, bem como iguarias de inspiração asiática ou ricas em umami, como preparações à base de marisco ou cogumelos.

Serviço e guarda

Este Chenin 2022 não se destina a um consumo imediato; possui potencial de guarda que lhe permitirá evoluir favoravelmente e ganhar complexidade ao longo de vários anos.

A precisão e a mineralidade de um grande vinho branco do Loire elaborado pela Clau de Nell

A propriedade

Situada no Vale do Loire, a propriedade Clau de Nell tem uma história que se estende por mais de um século, remontando ao início do século XX. Comprometida com uma viticultura respeitadora do mundo vivo, a propriedade foi adquirida em 2008 por Anne-Claude Leflaive e o seu marido Christian Jacques, com o objetivo de preservar o seu património biodinâmico face à agricultura convencional. Atualmente, Christian Jacques é o proprietário e dirige a propriedade com paixão. Rodeado por uma equipa dedicada, perpetua a excelência e a identidade singular deste terroir, produzindo vinhos reconhecidos pela sua pureza e pela sua grande expressão mineral.

A vinha

Implantada em Anjou, a vinha estende-se por uma única parcela de 12 hectares com exposição plenamente a sul. Isolada por florestas e prados, as videiras beneficiam de um ecossistema preservado e de uma rica biodiversidade. As cepas, conduzidas em taça para limitar naturalmente os rendimentos, prosperam em solos compostos por areias limosas e argila, assentes num subsolo profundo de tufo calcário e sílex vermelho. Toda a propriedade é gerida segundo os princípios rigorosos da biodinâmica, com certificação Demeter.

A colheita

O ano começou com um inverno e uma primavera particularmente secos. Um mês de março frio atrasou o abrolhamento, seguido de episódios de geada no início de abril. Em maio, uma pluviosidade recorde e as baixas temperaturas abrandaram o ciclo vegetativo. A floração, embora tardia, decorreu rapidamente em meados de junho, sob um tempo ameno. O verão foi pontuado por ondas de calor, ainda que globalmente mais fresco do que nos anos anteriores. Por fim, as chuvas tempestuosas entre meados de agosto e o início de setembro salvaram a colheita, permitindo atingir uma maturação ótima para uma vindima precoce, iniciada em meados de setembro.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão em pequenas caixas, antes de serem submetidas a uma prensagem pneumática suave, para evitar uma extração excessiva. A fermentação inicia-se naturalmente graças a leveduras indígenas. O estágio deste Chenin 2022 realiza-se, num primeiro momento, sobre borras finas durante doze meses em barricas de carvalho da Borgonha com cinco anos de utilização, favorecendo a complexidade sem marcar o vinho com a madeira. É depois refinado durante seis meses em cubas de inox antes do engarrafamento.

Casta

Chenin Blanc