Clau de Nell : Cabernet Franc 2022

Características e notas de prova do Cabernet Franc 2022 Clau de Nell

Prova

Cor
Este vinho tinto de França revela uma tonalidade entre granada e rubi, intensa e brilhante, com subtis reflexos que assinalam uma evolução suave no rebordo do copo.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo e em constante evolução. Abre-se primeiro com notas vibrantes de frutos vermelhos frescos, como morango, framboesa e groselha, sublinhadas por toques florais de violeta e rosa, acompanhadas de nuances minerais e apimentadas. Com o arejamento, emergem aromas mais profundos de frutos negros, alcaçuz e ervas secas.

Boca
O ataque é fresco e fluido, oferecendo uma textura aveludada e uma notável transparência de sabores. Com um corpo médio e uma estrutura elegante, este vinho assenta em taninos sedosos e numa agradável acidez natural. O final, notavelmente longo e apetecível, destaca-se por um traço mineral calcário e por notas de ervas frescas.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pato em calda de frutos vermelhos, borrego grelhado com ervas mediterrânicas, ou carnes brancas assadas. Também valoriza pratos de vaca com cogumelos, charcutaria fumada, atum selado, ou pratos vegetarianos à base de beringelas grelhadas.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Cabernet Franc 2022 a uma temperatura de 16°C, com uma decantação opcional de trinta minutos a uma hora enquanto ainda é jovem. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13% e possui a certificação Demeter, que garante uma abordagem de cultivo totalmente biodinâmica.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho tinto do Vale do Loire

A propriedade

Com uma história vinícola que remonta a mais de um século, a propriedade Clau de Nell situa-se no coração da paisagem intacta do Vale do Loire. Adquirida em 2008 pela falecida Anne-Claude Leflaive e pelo seu marido Christian Jacques, atual proprietário e diretor da propriedade, esta estende-se por 10 hectares. Reconhecida pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica, esta vinha produz vinhos autênticos e elegantes que refletem a pureza do seu terroir, sob a orientação técnica de Sylvain Potin.

A vinha

Localizada na sub-região de Anjou, a vinha forma uma única parcela orientada a sul. As vinhas, com uma idade média de 60 anos, desenvolvem-se num terroir argilo-limoso composto por arenito e sílex vermelho, assente num substrato calcário de tufo. Toda a propriedade é cultivada em biodinâmica, promovendo a biodiversidade através de coberto vegetal natural e da utilização de preparados à base de plantas, mantendo simultaneamente rendimentos deliberadamente baixos para garantir uvas concentradas.

A colheita

O ano de 2022 destaca-se como um dos mais quentes, soalheiros e secos das últimas três décadas. Um sol excecional e temperaturas elevadas favoreceram uma maturação ótima dos bagos, enquanto a escassez de precipitação exigiu uma gestão rigorosa do solo para apoiar as vinhas face ao stress hídrico.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual em pequenos cestos, as uvas deste Cabernet Franc 2022 são desengaçadas. A fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas, seguida de uma maceração suave de vinte a trinta dias com leves pisas manuais. Após uma prensagem pneumática delicada, o vinho estagia durante doze a dezoito meses em barricas de carvalho da Borgonha já utilizadas em vários vinhos, no interior de antigas caves troglodíticas. O engarrafamento realiza-se sem colagem nem filtração, num dia de fruto segundo o calendário lunar.

Casta

100% Cabernet Franc