Château Yvonne 2024

Características e notas de prova do Château Yvonne 2024

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma bela cor amarelo-pálido a dourado-claro, realçada por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet revela aromas de limão acompanhados por ligeiras notas de tília.

Boca
O ataque é amplo e revela notas saborosas de frutos brancos. O final destaca-se por uma acidez fresca, um amargor agradável e um perfil marcadamente mineral, tudo sublinhado por sugestões de limão, mel e uma delicada nuance tostada.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, mariscos com casca ou peixe grelhado servido com molho de manteiga e limão. Realçará igualmente carnes brancas em molho de natas e cogumelos, pratos vegetarianos requintados ou queijos de cabra.

Serviço e guarda

O Château Yvonne 2024 é um vinho concebido para evoluir favoravelmente em garrafa. As suas características estruturais conferem-lhe um significativo potencial de guarda, permitindo-lhe envelhecer com elegância ao longo dos anos em condições de cave adequadas.

A expressão pura de um grande chenin de Saumur

A propriedade

A propriedade Château Yvonne, situada em Parnay, no coração do Vale do Loire, foi restabelecida em 1997 por Yvonne e Jean-François Lamunière. Desde 2007, o enólogo Mathieu Vallée está ao leme da propriedade. A propriedade estende-se atualmente por 16 hectares de vinha e distingue-se pelo seu compromisso precoce com uma viticultura respeitadora do ambiente, tendo obtido a certificação biológica logo em 1997. Reconhecida pela sua abordagem artesanal, a propriedade produz vinhos autênticos que exprimem com grande pureza a riqueza dos seus terroirs calcários.

A vinha

Este vinho de Saumur provém de uma área de 4 hectares repartida por oito parcelas situadas nas comunas de Parnay, Turquant e Montsoreau, ao longo do rio. As vinhas, com idades entre os 15 e os 50 anos, prosperam em solos argilo-calcários assentes na famosa rocha calcária turoniana conhecida como tuffeau. A vinha é cultivada em modo biológico, com trabalho do solo inteiramente manual. Não são utilizados produtos sintéticos nem herbicidas químicos, limitando-se os tratamentos a infusões de urtiga, calda bordalesa e enxofre elementar.

A colheita

A colheita de 2024 foi marcada por condições meteorológicas que ofereceram um clima temperado, aliado a uma boa pluviosidade. Este ciclo vegetativo deu origem a uma colheita cujo caráter recorda o estilo das colheitas de 2012, 2013, 2007 e 2008.

Vinificação e estágio

A vindima do Château Yvonne 2024 decorreu manualmente, em pequenas caixas, entre 30 de setembro e 15 de outubro, com pelo menos duas passagens de triagem por parcela para colher os bagos no ponto ótimo de maturação. O rendimento é de 35 hl/ha. Após uma prensagem de três horas e uma a duas noites de decantação em cuba, a fermentação decorre em barricas com leveduras indígenas até à primavera. O estágio dura um total de 15 meses: três quartos do vinho repousam em barricas de 225 litros (das quais 20% são de carvalho novo) e o quarto restante em ânforas de pedra de 500 litros sobre as borras de fermentação durante 12 meses, sem qualquer bâtonnage. Por fim, o vinho permanece três meses em cuba antes do engarrafamento previsto para dezembro de 2025, durante uma lua crescente.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de chenin.