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Château Trotanoy 2023
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Descrição
Características e Conselhos de Degustação do Château Trotanoy 2023
Prova
Cor
A cor revela um tom profundo e escuro, com reflexos violeta que destacam a juventude deste vinho tinto.
Nariz
O nariz apresenta uma fina complexidade aromática, combinando notas de fruta escura madura (ameixa, cereja preta, amora) com toques de chocolate, ervas frescas e violeta. Uma mineralidade distinta, que remete a grafite, sublinha o conjunto.
Boca
Na boca, este vinho destaca-se pela sua estrutura firme e por taninos sedosos e aveludados. A meio da boca revela-se uma fina concentração de fruta, sustentada por uma espinha mineral e por um subtil toque de madeira. A acidez presente traz uma frescura essencial, conduzindo a um final notavelmente longo.
Harmonização
Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas ou em crosta, como o beef Wellington, bem como com cordeiro estufado ou caça de pena. Combina também maravilhosamente com risoto de cogumelos selvagens com óleo de trufa, pratos com sabores umami, ou queijos curados de pasta dura, como Comté ou Parmesão envelhecidos.
Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente o Château Trotanoy 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5°C e decantá-lo durante duas a três horas enquanto jovem. Concebido para uma longa guarda, este vinho revelará todo o seu potencial a partir de cerca de 2030 e poderá ser guardado em adega até cerca de 2058.
A Estrutura e a Complexidade Mineral de um Vinho Tinto de Pomerol
A Propriedade
Fundado em 1761, na França, o Château Trotanoy é uma propriedade icónica da região de Bordeaux. O seu nome distintivo provém do antigo termo "trop anoi", que reflete a dificuldade de trabalhar os seus solos densos. Adquirida em 1953 por Jean-Pierre Moueix, a propriedade é atualmente dirigida por Christian Moueix e pelo seu filho Édouard. Esta vinha íntima de 7,2 hectares produz vinhos reconhecidos pela sua longevidade e pelo seu carácter marcante, consolidando-se como uma das principais referências da sua apelação.
A Vinha
Situada no ponto mais alto do planalto de Pomerol, a vinha beneficia de uma exposição a oeste e de um microclima favorável que a poupou das históricas geadas de 1956. As vinhas, com uma média de 35 a 40 anos, desenvolvem-se num terroir complexo composto por partes iguais de cascalho e argila, assentes num subsolo rico em crosta ferruginosa. A propriedade é certificada com o selo de Alto Valor Ambiental (HVE3), refletindo práticas vitícolas favoráveis à biodiversidade.
A Colheita
O ano começou com uma primavera fresca e chuvosa, que provocou quebra da floração (coulure) e desigualdade no tamanho dos bagos (millerandage), regulando naturalmente os rendimentos. Estas condições difíceis na primavera foram seguidas por um verão particularmente quente, que promoveu uma maturação ótima e uma excelente concentração dos bagos até à colheita tardia.
Vinificação e Estágio
Após uma dupla seleção, manual e ótica, os bagos do Château Trotanoy 2023 são totalmente desengaçados. A fermentação ocorre em cubas de betão com controlo de temperatura, a 26°C, durante aproximadamente três semanas. O estágio dura cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 40 a 50% são novas. O vinho é depois colado com claras de ovo antes do engarrafamento, sem filtração prévia.
Casta
100% Merlot

