Château Ripeau 2020

A complexidade e riqueza aromática de um Saint-Émilion Grand Cru Classé

A Propriedade

Grand Cru Classé de Saint-Émilion desde 1955, o Château Ripeau tem origens que remontam ao século XIII. A propriedade passou depois pelas mãos de vários proprietários, nomeadamente em 1874 os irmãos Bühler, paisagistas conhecidos por terem criado mais de cem jardins e parques, incluindo o Parc Bordelais, e depois em 1917 Marcel Loubat, irmão de Edmonde de Wilde então proprietário de Pétrus, que conferiu nobreza à propriedade.

A família Grégoire adquiriu a propriedade em 2015 e realizou extensas obras de renovação na vinha e na infraestrutura.

A vinha

Situada num ponto elevado do planalto a noroeste de Saint-Émilion, a vinha do Château Ripeau ocupa uma área de 16,1 hectares num único talhão. Com idade média de 35 anos, as vinhas estão plantadas num terroir composto por areia ligeiramente pedregosa na superfície e veios de argila e ferro no subsolo.

A vindima

O inverno ameno favoreceu o desabrochar precoce das gemas da videira. Esta precocidade foi igualmente evidente durante uma floração rápida e uniforme, sem coulure. As chuvas abundantes na primavera levaram a um início precoce dos tratamentos para conter o desenvolvimento de doenças. Os episódios de geada em maio foram atenuados pelas medidas de proteção instaladas na propriedade. As condições quentes e secas do verão promoveram um início precoce e uniforme da maturação. A capacidade do terroir argiloso para drenar e armazenar reservas de água protege a vinha do stress hídrico. As precipitações de setembro foram bem-vindas para completar a maturação dos bagos.

Vinificação e envelhecimento

Vindima manual em caixas perfuradas. A fermentação alcoólica realiza-se em cubas de inox com cone invertido e temperatura controlada a baixa temperatura para preservar a frescura da fruta. Gestão precisa das fermentações e da extração para manter um equilíbrio fino. A fermentação maloláctica ocorre em barricas (100% novas), onde também decorre o envelhecimento.

Castas

Merlot (65%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (5%).

Características de prova e recomendações para o Château Ripeau 2020

Prova

Cor
Profunda, a cor é de um rubi intenso.

Nariz
Complexo, o nariz revela uma rica paleta aromática que combina aromas de frutos negros (groselha preta, amora) e frutos vermelhos (framboesa) com notas refrescantes de menta e baunilha.

Boca
A boca encanta com aromas de mocha e cardamomo, e taninos que unem potência a uma textura sedosa. O final é belamente persistente.