Château Pavie Decesse 2021

No núcleo, apresenta sabores sólidos e suculentos de cereja preta e amora, com uma mescla de notas de madeira de macieira e toques salgados em segundo plano. O final tem um corte vibrante e calcário, apesar de um evidente tratamento de tosta. Um esforço muito consistente para a safra. Merlot e Cabernet Franc. Melhor de 2025 a 2037.

Aromas de frutos de silva escuros no nariz, muito aromático e aberto. Suave e ágil, tem um peso muito agradável na boca; não é carnudo, mas há certa untuosidade na textura, com acidez elevada e uma mineralidade muito nítida na língua – muita ardósia e alcaçuz, chocolate amargo e tabaco. A madeira está claramente presente, mas, quando integrar melhor, será um vinho encantador. Gosto do peso, bom exemplo de 2021. Última colheita. Agora integrado no Pavie 2022.

Tão perfumado e elegante, com groselhas vermelhas, flores, cassis e toques de sândalo. Corpo médio, taninos finos e um final encantador. Dê-lhe alguns anos. Esta é a última colheita de PD, pois agora faz parte de Chateau Pavie. Produção pequena. Beber após 2027.

O 2021 Pavie-Decesse é a última colheita a ser produzida, pois os dois hectares serão integrados ao Pavie (juntamente com Bellevue-Mondotte). No nariz, apresenta ótima definição, com predominância de fruta preta, alcatrão derretido, chocolate amargo e leves notas de moka. Com mais aeração, o componente de chocolate torna-se ainda mais evidente. No paladar, é de corpo médio, com fruta preta saborosa, marcada mineralidade e bom equilíbrio, com pimenta-preta e cravo no final. Uma forma muito digna de se despedir num ano desafiador.

Chocolate, cerejas pretas, fumo, alcaçuz, flores e nuances de canela unem-se para criar o perfume. No paladar, o vinho é igualmente vibrante e cremoso, com um final que traz texturas calcárias, notas apimentadas, cerejas pretas, amoras, espresso e chocolate amargo, com um retrogosto salgado. Dê a este vinho um ou dois anos de cave antes de abrir. O corte é de 88% Merlot e 12% Cabernet Franc. Este é o último vintage de Pave-Decesse, pois as vinhas passaram a integrar Chateau Pavie no ano seguinte. Beber entre 2025 e 2045.

Núcleo rubi profundo, reflexos púrpura, auréola ampla e brilhante. Bouquet convidativo de ameixas frescas, um toque de cerejas pretas e vibrante raspa de laranja. Bagas vermelhas silvestres suculentas e doces, taninos finos, frescura com mineralidade bem integrada. Já agradável de beber e com muito bom potencial de envelhecimento.

Um dos poucos vinhos verdadeiramente “wow” da safra, o 2021 Château Pavie Decesse exibe uma densa tonalidade púrpura/rubi, além de belos aromas de framboesa preta e cassis, sustentados por uma clássica sensação de mineralidade, madeira especiada, violetas e trufa. Esta autêntica bomba mineral tem corpo de médio a encorpado, textura sedosa e em camadas, um toque de salinidade e um comprimento notável. Com 88% Merlot e 12% Cabernet Franc, envelhecido em 80% de carvalho novo e com 14,9% de álcool (pH 3,87), aprecie este belíssimo 2021 nos próximos 15–20 anos.

Kunz amostra de barrica 2022: (88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol. de álcool) Bouquet de compota, opulento e frutado, ameixas, compota de morango, fumo frio, pimenta. Palato aveludado, opulento e frutado, com fruta poderosa e doce, estrutura robusta e musculosa, taninos arenosos, final amplo e aromático.

(88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol.) Bouquet compotado, opulento e frutado: ameixa, compota de morango, fumaça fria, pimenta. Palato aveludado, opulento e frutado, com fruta poderosa e doce, estrutura encorpada e musculosa, taninos arenosos e um final amplo e aromático. 17/20 2029 - 2045

Tabaco de rapé e especiarias de açafrão, bordas de chocolate amargo, taninos já macios sustentando fruta de mirtilo saborosa. Bela densidade e peso, boa aderência e elevação, complexidade sutil; pode abrir facilmente em três ou quatro anos, e espere que as garrafas restantes durem de 15 a 20 anos. Totalmente agradável. Rendimento de 33,6 hl/ha. Este é o último vintage de Pavie Decesse, portanto é a hora de comprá-lo se você for fã.

2021 é a última safra de Pavie Decesse, pois a partir deste ano passará a ser incorporado a Pavie. Apresenta uma cor púrpura-granada profunda e desfila notas perfumadas de violetas cristalizadas, chocolate amargo, cerejas Morello e terra fragrante, além de nuances de alcaçuz e trufas negras. O paladar de corpo médio é um exercício de elegância, exibindo camadas firmes de frutos vermelhos e notas florais, sustentadas por taninos de grão muito fino e grande tensão, finalizando longo e gracioso. Impressionante!

Trata-se da última colheita de Pavie Decesse, que passará a integrar o Château Pavie no futuro! O bouquet é convidativo e agradável. Bela pureza de fruta, com aromas de amora e sabugueiro, complementados por especiarias doces. O ataque, suave, é mais esguio do que o habitual. O vinho tem vivacidade, tensão e taninos que, embora tenham pegada, têm sobretudo a substância necessária para criar uma boa sinergia com a estrutura ácida. Um vinho que apenas confirma a sua aptidão para integrar o Château Pavie.

Suculento, de bom comprimento, taninos lapidados, bonito acolchoado de madeira.

Nariz penetrante e cativante, com aromas de frutos negros entrelaçados com notas de folha de groselha-negra e um toque de ervas aromáticas. O vinho tem um efeito imediatamente reconfortante no palato, sereno e acariciante, com bela persistência e frescura, e notas de grafite que deslizam para uma fluidez salina no final.