Château Olivier 2024

Características e dicas de prova de Château Olivier 2024

Prova

Cor
Densa e profunda, a cor apresenta reflexos intensos.

Nariz
O bouquet aromático revela notas expressivas de groselha preta e cedro, complementadas por subtis nuances de cacau que acrescentam complexidade e elegância.

Paladar
O paladar distingue-se pela vivacidade e suavidade. Os taninos, maduros e precisos, oferecem uma estrutura equilibrada. O fim de boca persistente é sustentado por uma frescura notável que assinala a identidade desta safra.

Sugestões de harmonização

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, peito de pato ou pratos estufados. A sua estrutura tânica e frescura fazem dele também o companheiro ideal para queijos maturados.

Um Grand Cru Classé de Pessac-Léognan

A Propriedade

Château Olivier, situado a 11 km de Bordéus, na denominação Pessac-Léognan, é uma propriedade vinícola histórica que remonta à Idade Média, com vestígios do século XI. A família Metzler de Bethmann, proprietária desde o século XIX, gere este vinhedo, distinguido pelo seu terroir único de cascalho e marga.

O Vinhedo

Localizado em Léognan, o vinhedo de Château Olivier estende-se por 60 hectares no coração da denominação Pessac-Léognan. A diversidade de solos é um dos ativos deste terroir, com 50% de cascalho, 35% de argila calcária e 15% de areia. Este mosaico geológico confere aos vinhos a sua própria complexidade e identidade. As vinhas, com idade média de 25 anos, beneficiam de um ambiente preservado e de uma gestão vitícola sustentável.

A Safra

Um outono excecionalmente chuvoso em 2023 foi seguido por um inverno ameno e moderadamente húmido. O início do brotamento deu-se a 19 de março, mas as temperaturas caíram para zero a 19 e 24 de abril. A floração iniciou-se a 22 de maio, seguida de um período de seca em julho e de alguns dias de onda de calor em agosto. O regresso das chuvas em setembro ajudou a equilibrar a maturação das uvas antes da vindima. 2024 é a primeira safra da propriedade com certificação biológica.

Vinificação e envelhecimento

Vindima manual em caixas para preservar a integridade das bagas. A vinificação parcela a parcela é seguida de 12 meses de envelhecimento em barricas, 35% das quais de carvalho novo.

Castas

49% Cabernet Sauvignon, 46% Merlot e 5% Petit Verdot.