Château Lagrange 2001

Características e sugestões de prova do Château Lagrange 2001

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor densa e profunda, com reflexos púrpura e carmesim, revelando subtis tons alourados na orla, sinal da sua evolução graciosa.

Nariz
O buquê é notavelmente puro e frutado, exalando aromas de cereja preta acompanhados de notas especiadas e de anis. O conjunto é enriquecido por toques de chocolate e de caixa de charutos, bem como por ligeiras nuances fumadas e amadeiradas.

Boca
O ataque é amplo e revela um equilíbrio vivo e harmonioso. O meio de boca, marcado por sabores de pequenos frutos negros e de chocolate, é sustentado por taninos maduros e firmes. O carvalho mantém-se elegante sem dominar, conduzindo a um final longo com notas de cravo-da-índia e de especiarias doces.

Harmonização enogastronómica
Este grande vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como o carré de borrego ou o rosbife. Realça também aves de sabor intenso, caça de pena e queijos de pasta dura curados. Por fim, pode acompanhar com elegância pratos de inspiração japonesa, como o wagyu.

Serviço e conservação
O Château Lagrange 2001 possui um excelente potencial de envelhecimento. Aconselha-se a decantá-lo suavemente antes de servir, para o arejar com delicadeza. Deve ser apreciado até 2024, no mínimo.

A elegância clássica de um grande Saint-Julien do Château Lagrange

O domínio
Situado na célebre região de Bordéus, o Château Lagrange tem uma rica história, cuja era moderna começou com a sua criação, em 1842, pelo conde Duchâtel. Este Terceiro Cru da Classificação de 1855 afirmou-se como um nome incontornável da sua denominação. Adquirido em 1983 pelo grupo japonês Suntory, seu atual proprietário, o domínio é hoje dirigido por Matthieu Bordes. A propriedade distingue-se pelo seu vasto terroir de uma só parcela, inalterado desde 1855, e por valores centrados na excelência, na precisão e no respeito pela biodiversidade.

A vinha
Este terroir excecional situa-se no coração da denominação Saint-Julien. Estende-se por magníficas colinas de cascalho de origem günziana, assentes num subsolo argilo-calcário. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, beneficiam de uma elevada densidade de plantação para favorecer a concentração das uvas. A propriedade é gerida segundo uma abordagem agroecológica rigorosa, que inclui a preservação de zonas húmidas, a plantação de sebes e a mobilização mínima do solo, a fim de estimular a biodiversidade.

A colheita
O ano começou com um abrolhamento precoce. A partir de maio, instalou-se um tempo ameno, que permitiu uma floração rápida e uniforme, embora o pintor se tenha revelado mais irregular. O verão trouxe dias quentes em contraste com noites frescas. Por fim, as magníficas condições meteorológicas de setembro garantiram uma maturação ótima dos bagos, conduzindo a uma vindima serena entre 3 e 11 de outubro.

Vinificação e estágio
As uvas são vindimadas manualmente e depois triadas com minúcia. A vinificação do Château Lagrange 2001 foi realizada parcela a parcela, em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, mantida entre 26 e 28 °C. Foi efetuada uma co-inoculação para a fermentação maloláctica. O estágio desta colheita durou cerca de vinte e um meses em barricas, com uma elevada proporção de carvalho novo (cerca de 80%), seguido de uma colagem tradicional com clara de ovo fresca.

Castas
62% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 11% Petit Verdot