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Château La Tour Blanche 2025
Vinhos em primeurs - Disponibilidade no início de 2028
Vamos falar sobre este produto!
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Descrição
Notas de prova e características do Château La Tour Blanche 2025
Prova
Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade amarelo-dourado pálido, realçada por delicados reflexos prateados.
Nariz
Particularmente expressivo e com uma intensidade notável, o bouquet aromático abre-se com aromas exóticos muito sedutores, dominados pelo lichia.
Boca
O ataque é generoso, oferecendo uma textura plena e carnuda. À medida que a prova se desenvolve, o perfil evolui para sabores gulosos de damasco, frutos exóticos e frutos cristalizados. O final prolonga-se demoradamente em notas saborosas de brioche, frutos secos e limão cristalizado.
Harmonização gastronómica
Este grande vinho doce harmoniza maravilhosamente com foie gras salteado ou terrina de foie gras. Acompanha igualmente de forma brilhante peixes brancos delicados servidos com molho de natas, queijos azuis como o Roquefort, bem como sobremesas à base de fruta, chocolate ou café.
Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a complexidade desta colheita, recomenda-se servi-lo fresco, a uma temperatura ideal entre 10 e 12 °C.
A excelência de um Premier Grand Cru Classé de Sauternes
A propriedade
Localizado na região de Bordeaux, o Château La Tour Blanche foi fundado no século XVII por Jean de Saint-Marc. Distinguido com o estatuto de Premier Grand Cru Classé em 1855, estende-se por 40 hectares. Legado ao Estado francês em 1907 pelo filantropo Daniel Iffla com o objetivo de criar uma escola de viticultura, o domínio pertence atualmente à Região da Nouvelle-Aquitaine. Conjugando excelência vitícola e missão pedagógica, esta instituição singular tornou-se uma verdadeira referência de prestígio, reconhecida em todo o mundo pelos seus vinhos doces de uma finesse notável.
O vinhedo
Situado na comuna de Bommes, no seio da denominação Sauternes, o terroir atinge uma altitude entre 60 e 67 metros, num cume sobranceiro ao Ciron. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por gravilha e depósitos aluviais assentes num substrato argilo-calcário. Fortemente empenhada na preservação da biodiversidade, a propriedade possui as certificações HVE 3 e ISO 14001, com uma conversão para a agricultura biológica em curso desde 2020.
A colheita
As condições meteorológicas deste ano foram marcadas por um clima particularmente seco e tórrido, seguido de um outono ameno. Esta transição climática favoreceu um desenvolvimento uniforme e gradual da podridão nobre. A vindima foi realizada manualmente, exigindo três passagens sucessivas entre 18 de setembro e 7 de outubro, a fim de selecionar bagos perfeitamente concentrados.
Vinificação e estágio
Para preservar a luminosidade da fruta conferindo-lhe simultaneamente estrutura, este vinho beneficia de um estágio meticuloso. Repousa durante 16 a 18 meses exclusivamente em barricas novas de carvalho francês. Teor alcoólico: 14% vol.
Castas
Este vinho é elaborado a partir de um lote de Sémillon (77%), Muscadelle (15%) e Sauvignon (8%).
