Château l'Evangile 1999

Características e sugestões de prova do Château l'Evangile 1999

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade púrpura profunda e rubi escuro, com subtis reflexos atijolados que traduzem a sua elegante evolução em garrafa.

Nariz
Complexo e evolutivo, o nariz liberta ricos aromas de frutos pretos e vermelhos, como amora e framboesa. Com o arejamento, revela notas terciárias de trufa, sub-bosque, alcaçuz suave, cedro e cacau, sublinhadas por um delicado toque herbáceo que lhe confere uma agradável frescura.

Boca
O ataque é macio e aveludado, abrindo-se numa boca de corpo médio a encorpado. Sustentado por uma acidez viva e por taninos perfeitamente maduros, suavizados pelo tempo, este vinho oferece uma textura acariciante que se prolonga num final redondo e harmonioso.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto combina na perfeição com carnes delicadas, como lombo de vaca com boletos ou carré de borrego assado. É também um excelente companheiro para aves nobres ou pratos que valorizem a trufa negra e os cogumelos silvestres.

Serviço e conservação

Para uma apreciação ideal, este vinho deve ser servido entre 17 e 18 °C, com uma decantação moderada de 30 minutos a uma hora, consoante a sua abertura.

A elegância e a complexidade de um grande vinho de Pomerol

A propriedade

Situado no coração da região de Bordéus, o Château l'Evangile nasceu verdadeiramente no início do século XIX, quando a propriedade, anteriormente conhecida como Fazilleau, foi rebatizada pelo seu proprietário da época. Adquirida em 1990 pelos seus atuais proprietários, os Domaines Barons de Rothschild Lafite, esta vinha histórica é hoje dirigida por Juliette Couderc. Pioneira no seio do seu grupo, a propriedade possui certificação biológica desde 2021. O Château l'Evangile distingue-se pela capacidade de produzir vinhos de grande finura, que exprimem fielmente a singularidade do seu terroir.

A vinha

Com 22 hectares, a vinha beneficia de uma localização privilegiada no planalto sudeste de Pomerol, rodeada de vizinhos de enorme prestígio. Distingue-se por uma geologia rara na denominação, assente numa longa faixa de cascalho superficial, complementada por um mosaico de solos argilosos e arenosos. Esta diversidade permite uma gestão minuciosa parcela a parcela e proporciona condições ideais para uma maturação matizada das uvas.

A colheita

O ano de 1999 deu origem a uma colheita clássica de bela qualidade. O ciclo vegetativo decorreu sob condições meteorológicas globalmente favoráveis e equilibradas. A vindima exigiu, ainda assim, grande vigilância e uma triagem rigorosa na vinha, de modo a colher os bagos no ponto ideal de maturação e compensar, deste modo, a instabilidade do tempo outonal.

Vinificação e estágio

A vinificação do Château l'Evangile 1999 segue a tradição da propriedade, com fermentação em cubas separadas por parcela, acompanhada de remontagens e de uma maceração cuidadosamente controlada. O vinho estagia depois cerca de 18 meses em barricas de carvalho, na sua grande maioria novas, o que afina a estrutura tânica e estabiliza a cor.

Castas

75% Merlot, 25% Cabernet Franc