Château l'Evangile 1996

Características e sugestões de prova do Château l'Evangile 1996

Prova

Cor
Na juventude, o vinho exibe uma tonalidade púrpura muito intensa, que evolui com o tempo para um granada escuro.

Nariz
O bouquet expressivo revela aromas de frutos pretos concentrados, como amora e cassis, envoltos em notas de frutos vermelhos maduros e alcaçuz. Subtis toques amadeirados e tostados de cedro, tabaco louro e cacau completam o conjunto.

Boca
A boca destaca-se pela estrutura firme e pelos taninos bem definidos. Simultaneamente elegante e harmonioso, este vinho oferece um equilíbrio notável que se prolonga num final longo e persistente.

Harmonização gastronómica
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes de sabor intenso, como carré de borrego assado, pombo com cogumelos porcini ou costeleta de novilho maturada. Acompanha igualmente pratos de cogumelos e queijos de pasta dura curados, como o Comté ou o Ossau-Iraty.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta colheita de 1996, sirva-a a uma temperatura entre 16 e 18 °C, em copos amplos. Recomenda-se um ligeiro arejamento, não superior a uma hora. Dotado de um notável potencial de envelhecimento, este vinho está pronto a beber, mas pode ser guardado durante muitos anos.

A elegância e a profundidade de um vinho de Pomerol

A propriedade
Situada no coração da prestigiada região de Bordéus, a histórica propriedade Château l'Evangile viu o seu nome oficialmente registado em 1798. Hoje, estende-se por 22 hectares de vinha. Adquirida em 1990 pelos Domaines Barons de Rothschild, é atualmente dirigida por Saskia de Rothschild, contando com Juliette Couderc como diretora de operações. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso com o ambiente, refletido na certificação biológica obtida em 2021 e na introdução de práticas agroecológicas.

A vinha
Implantado no planalto elevado de Pomerol, o terroir beneficia de um mosaico de solos único. Parte das vinhas está enraizada em argila azul compacta sobre um subsolo rico em crasse de fer, enquanto o resto da propriedade assenta em solos profundos de cascalho e areno-siltosos. A vinha é gerida minuciosamente à escala intraparcelar e cultivada em modo de produção biológico certificado, com árvores e sebes plantadas para favorecer a biodiversidade.

A colheita
O ano de 1996 é considerado um clássico na região, abençoado com condições meteorológicas globalmente muito favoráveis, quase ideais. O ciclo vegetativo teve um início promissor e decorreu bem, à exceção de alguma chuva em agosto. Esta precipitação perturbou ligeiramente o desenvolvimento dos bagos, exigindo uma triagem rigorosa na vindima para garantir uma qualidade ótima.

Vinificação e estágio
Este vinho é elaborado segundo uma abordagem precisa, parcela a parcela, com cubas dimensionadas de acordo com o volume de cada lote, de modo a permitir um controlo rigoroso da extração. O vinho estagia depois cerca de 18 meses em barricas de carvalho, na sua grande maioria novas, o que lhe confere complexidade, preservando a sua estrutura.

Castas
Este vinho é um lote dominado pelo Merlot, complementado pelo Cabernet Franc.