Château Gazin 2025

Características e conselhos de degustação do Château Gazin 2025

Degustação

Aspeto
O vinho revela uma cor púrpura profunda, intensa e notavelmente brilhante.

Nariz
O bouquet aromático é complexo, combinando harmoniosamente aromas de frutos negros, como amora e mirtilo, com notas de frutos frescos, como framboesa e groselha.

Boca
Na boca, este vinho apresenta uma redondez aveludada sustentada por taninos sedosos. Uma excelente frescura aporta equilíbrio e vivacidade, enquanto nuances que evocam a argila azul lhe conferem um carácter verdadeiramente distintivo.

Harmonizações gastronómicas
Este grande vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes de sabor intenso, como vaca assada ou estufada, pato, borrego ou caça, como veado. Acompanha igualmente pratos à base de cogumelos, cozinha asiática, bem como queijos curados como o reblochon.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente esta colheita na sua juventude, recomenda-se decantá-la duas a três horas antes do serviço, idealmente a uma temperatura de 15,5°C. Com um notável potencial de envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2045.

A elegância e complexidade de um vinho de Pomerol

A propriedade
Situado na prestigiada região de Bordéus, Château Gazin foi oficialmente estabelecido como propriedade vitivinícola em 1772. Esta vasta vinha de parcela única estende-se por 26 hectares. Atualmente, a propriedade é gerida por Élise e Édouard de Bailliencourt, representando a quinta geração da família. Com um património ligado aos Cavaleiros da Ordem de Malta, este cru distingue-se pelo seu compromisso ambiental e pela produção de vinhos que aliam potência e requinte, tornando-o uma das referências do seu terroir.

A vinha
A propriedade beneficia de uma localização excecional no terraço superior do planalto de Pomerol. As vinhas desenvolvem-se num terroir composto por cascalhos günzianos à superfície e um subsolo rico em argilas azuis e verdes contendo óxidos de ferro, conhecido como "crasse de fer". Certificada Haute Valeur Environnementale (HVE 3), a vinha é conduzida segundo práticas sustentáveis, incluindo lavoura manual, utilização exclusiva de fertilizantes orgânicos e confusão sexual para proteger as vinhas.

Vinificação e envelhecimento
A campanha vitícola deu origem a vindimas realizadas manualmente, parcela a parcela, de acordo com a maturação ideal de cada bago. A colheita decorreu do final de agosto a meados de setembro, permitindo colher uvas em perfeito estado sanitário e com maturação fenólica ideal. Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, o vinho estagia cuidadosamente em barricas durante um período de 14 a 16 meses. Esta fase de maturação é realizada com 40% de barricas novas e 60% de barricas de segundo uso, afinando a estrutura sem mascarar a expressão do fruto. Álcool: 13,5% vol.

Castas

Este Château Gazin 2025 é um lote de Merlot (87%), Cabernet Sauvignon (10%) e Cabernet Franc (3%).