Château Gazin 1999

Características e sugestões de prova do Château Gazin 1999

Prova

Cor
O vinho exibe uma tonalidade granada com reflexos cor de tijolo, sinal de uma evolução graciosa, depois de ter apresentado um púrpura intenso na juventude.

Nariz
O bouquet abre com aromas voluptuosos de fruta preta madura, como ameixa, cereja preta e cassis, envoltos em ricas notas de madeira tostada. Com o tempo, este nariz complexo revela subtis aromas terciários de trufa, sub-bosque e couro delicado, a par de nuances de café torrado e chocolate.

Boca
De corpo médio, a boca seduz pela elegância e pela textura aveludada. Saborosa e harmoniosa, revela taninos perfeitamente integrados, sem arestas, antes de se prolongar num final longo e maravilhosamente perfumado.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes assadas ou estufadas, como tournedós Rossini ou um entrecôte grelhado. Realça também o borrego, o peito de pato e pratos de caça ou de cogumelos silvestres, como um risotto de porcini ou uma empada de faisão.

A elegância e a complexidade de um vinho de Pomerol

A propriedade

Situado na Margem Direita de Bordéus, o Château Gazin tem as suas origens no século XII, quando os Cavaleiros de São João de Jerusalém ali construíram uma casa de acolhimento. No entanto, a propriedade vitícola propriamente dita só foi verdadeiramente fundada em 1772. Adquirida em 1918 por Louis Soualle, é hoje gerida pelos seus descendentes, Nicolas de Bailliencourt, juntamente com Élise e Édouard. Esta histórica propriedade familiar distingue-se pela sua vasta vinha contínua e pelo compromisso com práticas respeitadoras do ambiente, dando origem a vinhos que aliam classicismo, potência e finura.

A vinha

A vinha de 26 hectares estende-se num único bloco no terraço superior do planalto de Pomerol, ao lado de vizinhos ilustres. As videiras, com uma idade média de 35 anos e algumas parcelas que remontam a 1942, prosperam num terroir notável, com cascalho do Günz à superfície sobre um subsolo de argila azul e verde rica em óxidos de ferro. A propriedade privilegia uma viticultura sustentável, que inclui a vindima manual, a lavoura e a utilização de fertilizantes orgânicos.

A colheita

O ano de 1999 destacou-se como uma colheita globalmente equilibrada. Sem grandes excessos de calor ou de chuva, estas condições meteorológicas amenas permitiram que os bagos amadurecessem de forma regular e ideal ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

A vinificação tradicional decorre em cubas, com um rigoroso controlo da temperatura e uma extração cuidadosamente conduzida. Após a fermentação malolática, o vinho estagia meticulosamente em barricas de carvalho, cerca de metade das quais novas, durante 15 a 18 meses.

Castas

85% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc.