Château Fombrauge 2025

Notas de prova e recomendações para Château Fombrauge 2025

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma bela cor rubi profunda, realçada por delicados reflexos violetas.

Nariz
O bouquet aromático expressa notas intensas de fruta madura, harmoniosamente combinadas com nuances de especiarias e flores.

Boca
Cheio e generoso, o ataque revela taninos sedosos e envolventes. O conjunto oferece um equilíbrio perfeito entre delicadeza e elegância.

Harmonizações

Este grande vinho combina na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, pratos ricos em molho ou caça tradicional como javali e veado. Acompanha igualmente muito bem cozinha ligeiramente condimentada.

Serviço e guarda

Château Fombrauge 2025 possui um excelente potencial de envelhecimento. Conservado em condições ideais, pode ser apreciado até cerca de 2045.

A elegância de um Saint-Émilion Grand Cru Classé

A propriedade

Com raízes na história desde o século XVI, Château Fombrauge realizou a sua primeira vindima em 1599, sendo uma das propriedades vitivinícolas mais antigas de Saint-Émilion. Esta propriedade alberga uma chartreuse do século XVII, testemunho do seu rico passado. Sob a direção da família Dumas de Fombrauge, a propriedade afirmou-se como uma referência na viticultura de Bordeaux. Hoje, graças a Bernard Magrez, Château Fombrauge destaca-se entre os crus mais prestigiados da margem direita de Bordeaux.

A vinha

Com uma área de 59 hectares, este terroir excecional de Saint-Emilion é composto por solos argilo-calcários enriquecidos com melaço do Agenais e do Fronsadais. As vinhas, com idade média de 25 anos, estão plantadas a uma densidade de 6.000 cepas por hectare. A gestão da vinha assenta em práticas amigas do ambiente que respeitam a biodiversidade, incluindo nomeadamente a utilização de drones para um acompanhamento preciso das parcelas.

O ano

O ano foi marcado por condições meteorológicas particularmente exigentes. Após um inverno ameno e seco que conduziu a um abrolhamento precoce, a primavera revelou-se favorável. O verão foi então extremamente quente e marcado por uma forte seca até ao final de agosto, antes de dar lugar a condições mais amenas. As vindimas decorreram de 15 a 29 de setembro, com um rendimento de 32 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio

As uvas são submetidas a uma seleção rigorosa através de triagem manual seguida de triagem ótica. A maceração dura entre 25 e 28 dias, com extração cuidadosamente adaptada a cada cuba em função da origem da parcela. O estágio decorre depois em 75% em barricas, das quais um terço são de carvalho novo, enquanto os restantes 25% envelhecem em diferentes recipientes como grés, betão e aço inoxidável.

Castas

O lote deste Château Fombrauge 2025 é composto por 94% Merlot e 6% Cabernet Franc.