Château Fombrauge 2019

A tipicidade de um Grand Cru de Saint-Émilion

A Propriedade
Com origens que remontam ao século XVI e à primeira vindima realizada em 1599, o Château Fombrauge é um dos crus mais antigos de Saint-Émilion. A magnífica propriedade ostenta uma chartreuse do século XVII. Sob o impulso da família Dumas de Fombrauge, o Château Fombrauge tornou-se um verdadeiro modelo de viticultura em Bordéus. Esta propriedade de Bernard Magrez posiciona-se hoje entre os melhores crus de Saint-Émilion.

A Vinha
Situada em redor de Saint-Christophe des Bardes, a vinha de Château Fombrauge cobre 58 hectares de videiras com uma idade média de 37 anos. Estas estão plantadas em solos argilo-calcários com molasses fronsadais típicas de Saint-Émilion. A vinha é mantida parcela a parcela com cobertura vegetal entre as linhas de videiras e aração.

Vinificação
As cuvées do Château Fombrauge são submetidas a uma seleção em parcelas por terroir e por casta, respeitando a idade das vinhas. A propriedade está equipada com drones que permitem a elaboração de mapas de maturação. Depois de realizadas as vindimas manuais em pequenas caixas e, após triagem numa mesa por 20 colaboradores experientes, as bagas são vinificadas em cubas de pequena capacidade em madeira, aço inoxidável e cimento por gravidade, com maceração pré-fermentativa e remontagens inteiramente manuais.

Envelhecimento
16 meses, dos quais 40% em barricas novas e 60% em barricas de primeiro vinho.

Corte
Este Château Fombrauge 2019 resulta de um corte de 90% Merlot e 10% Cabernet Franc.