Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2023
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Descrição
Um vinho tinto encorpado e preciso de Beaujolais
A propriedade
Verdadeiro emblema da vinha, o Château du Moulin-à-Vent está situado no coração da prestigiada denominação com o mesmo nome, no norte de Beaujolais, desde 1732. Com mais de três séculos de história, a propriedade viu sucederem-se três famílias que, apesar de percursos distintos, defenderam todas a primazia de Moulin-à-Vent. Sob a direção da família Parinet desde 2009, o Château está a viver um renascimento exemplar liderado por dois espíritos audaciosos, Édouard Parinet e Brice Laffond. Movidos pelo entusiasmo, curiosidade e paixão, elaboram vinhos de elevada precisão, verdadeiros espelhos dos grandes terroirs de Beaujolais.
A vinha
Do lieu-dit "Les Vérillats", este vinho provém de uma parcela de 4,4 hectares situada a uma altitude de 300 metros, dentro da denominação Moulin-à-Vent. Os solos, compostos por gorrhe, manganésio e óxido de ferro, conferem uma identidade distinta. A cuvée é produzida a partir de vinhas com aproximadamente 70 anos.
Vinificação e envelhecimento
Vindimadas à mão, as uvas são delicadamente colocadas em contentores de 30 litros e depois rigorosamente selecionadas em duas mesas de escolha. Na cuba, 50% da colheita é desengaçada para preservar a integridade e frescura. A fermentação ocorre sem adição de sulfitos, pontuada por remontagens precisas e delicadas pisa-gens diárias. O envelhecimento decorre ao longo de 18 meses, metade em cubas de aço inoxidável e metade em barricas de carvalho francês.
Casta
Les Vérillats 2023 do Château du Moulin-à-Vent é 100% gamay.
