Château Doisy-Védrines : Chevalier de Védrines 2024

O equilíbrio e a finura de um Bordeaux Blanc Sec

A propriedade
Situado em Barsac, a cerca de quarenta quilómetros de Bordéus, o Château Doisy-Védrines figura entre os prestigiados Second Growths da Classificação de 1855. Embora os seus muros remontem ao século XVI, foi verdadeiramente em 1846, quando foi adquirido pela família Castéja, que esta propriedade de 51 hectares ganhou um novo impulso. É atualmente gerida por Guillaume Lefebvre, sob a direção de Olivier Castéja.

A vinha
Produzida sob a denominação Bordeaux Blancs Secs, esta cuvée provém do ilustre terroir de Haut-Barsac. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, enraízam-se numa pequena elevação que combina argilas vermelhas e gravilha fina, assente sobre um substrato de calcário a estrelas-do-mar. Esta geologia singular confere naturalmente aos bagos uma pureza cristalina e uma elegância das mais distintas.

Vinificação e estágio
As uvas são colhidas integralmente à mão nas parcelas da propriedade. Na adega, os cachos são suavemente prensados de forma pneumática. O mosto inicia depois a sua fermentação em cubas de aço inoxidável. O vinho é por fim parcialmente estagiado em barricas de carvalho, com bâtonnage regular sobre as borras, o que lhe confere a sua textura aveludada e profundidade aromática.

Castas
Este vinho é o resultado de um lote de Sémillon e Sauvignon.