Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1723

Características e Sugestões de Prova do Tinus Raisins Rôtis Solera 1723 des Tourettes

Notas de prova

Cor
Brilhante e de uma limpidez excecional, o vinho revela um radiante tom amarelo-dourado.

Nariz
O nariz abre com sedutoras notas florais e de frutos secos, que fazem lembrar o damasco. Apresenta também um delicado caráter redutivo, que deixa transparecer toques de couro e de avelã, a par de uma bela complexidade mineral.

Boca
De notável persistência, a boca impressiona pela densidade e pelo perfil frutado, dominado pelo damasco e por frutos de polpa amarela. O conjunto é perfeitamente equilibrado por uma textura ligeiramente cremosa, uma acidez matizada e uma mineralidade persistente.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com foie gras salteado ou semicozido, bem como com queijos azuis ou curados. Para harmonizações mais ousadas, ficará idealmente a acompanhar um tartare de salmão com gengibre, ravioli de lagostim ou um cremoso velouté de lavagante.

Serviço e conservação

Para desfrutar plenamente de toda a complexidade desta cuvée, recomendamos servi-la a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Já acessível hoje, beneficiará de uma ligeira oxigenação antes da prova para libertar toda a gama dos seus aromas.

A riqueza aromática e a mineralidade de um vinho branco criado por Guffens

A propriedade

Les Tourettes foi fundada em 1997 por Jean-Marie Guffens e pela sua mulher Maine Heynen. Aproveitando o sucesso alcançado na Borgonha, os fundadores transformaram esta propriedade para aplicar a sua filosofia de excelência. Reconhecida pela sua abordagem inovadora, a propriedade produz vinhos da mais elevada qualidade.

A vinha

Situada a 420 metros de altitude, a vinha beneficia de um microclima fresco, com noites amenas, que favorece uma maturação lenta das uvas. As videiras prosperam em solos complexos, caracterizados por uma excecional riqueza em calcário misturado com areias e argilas. A propriedade pratica uma abordagem distintiva da viticultura, limitando as mobilizações do solo e preservando o coberto herbáceo natural, de forma a obter rendimentos baixos e muito concentrados.

Vinificação e estágio

Produzido segundo o princípio da solera, este Vin de France resulta de um lote meticuloso. As uvas são vindimadas à mão, seguindo-se uma rigorosa seleção dos cachos. O vinho passa depois por um prolongado estágio no sistema de solera, que lhe confere a sua textura cremosa e uma grande complexidade aromática.