Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1723

Notas de prova e conselhos de serviço para Tinus Raisins Rôtis Solera 1723 de Château des Tourettes

Prova

Aspeto
Límpido e notavelmente brilhante, o vinho revela uma tonalidade amarelo-dourada radiante.

Nariz
O nariz abre com notas florais sedutoras e frutos secos, evocando o alperce. Apresenta também uma delicada redução que revela nuances de couro e avelã, juntamente com uma fina complexidade mineral.

Boca
De comprimento notável, a boca encanta pela sua densidade e perfil frutado dominado pelo alperce e por frutos de polpa amarela. O conjunto é perfeitamente equilibrado por uma textura ligeiramente cremosa, uma acidez subtil e uma mineralidade persistente.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza na perfeição com foie gras salteado ou semicru, bem como com queijos azuis ou curados. Para combinações mais arrojadas, acompanhará idealmente um tártaro de salmão com gengibre, ravioli de lagostim ou um velouté de lagosta.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente da complexidade desta cuvée, recomenda-se servi-lo entre 10 e 12°C. Apreciável desde já, beneficiará de uma ligeira aeração antes da prova para libertar toda a sua paleta aromática.

A riqueza aromática e a mineralidade de um vinho branco de Château des Tourettes

A propriedade

Fundada em 1997 por Jean-Marie Guffens e a sua esposa Maine Heynen, a Château des Tourettes é uma propriedade situada nas encostas do Luberon, na parte sul do Vale do Rhône. Com base no seu sucesso na Borgonha, os fundadores transformaram esta propriedade para aplicar a sua filosofia de excelência. Reconhecida pela sua abordagem inovadora, a propriedade produz vinhos notáveis que evidenciam este terroir provençal único.

A vinha

Alcançando uma altitude de 420 metros, a vinha beneficia de um microclima fresco com noites amenas, favorecendo a maturação lenta das uvas. As videiras prosperam em solos complexos, marcados por uma riqueza excecional em calcário misturado com areia e argila. A propriedade pratica uma forma distinta de viticultura que limita o trabalho do solo e preserva a cobertura vegetal natural, de modo a obter rendimentos baixos e altamente concentrados.

Vinificação e envelhecimento

Elaborado segundo o princípio da solera, este Vin de France é o resultado de um loteamento meticuloso. A vindima é realizada manualmente, seguida de uma seleção rigorosa dos cachos. O vinho é depois submetido a um envelhecimento prolongado através do sistema de solera, que lhe confere a sua textura cremosa e grande complexidade aromática.