Château de Tracy 2025

Características e notas de prova do Château de Tracy 2025

Notas de prova

Aspeto
Esta cuvée apresenta uma cor amarelo pálido com reflexos verdes brilhantes, límpida e cristalina.

Nariz
O bouquet é preciso e expressivo, revelando aromas de fruta branca fresca, como pera e pêssego, entrelaçados com notas de citrinos e casca de limão. Com a arejamento, surgem subtis toques de anis e alcaçuz doce, acompanhados de um delicado traço fumado, típico do seu terroir.

Boca
O ataque é vivo e dinâmico, abrindo-se para um meio de boca cheio e concentrado. A boca reflete a fruta percebida no nariz, sustentada por uma bela vivacidade e uma textura envolvente, prolongando-se depois num final persistente, equilibrado e profundamente salino.

Harmonizações

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco refinado, como lagostins, lavagante ou salmão fumado. Também se conjuga muito bem com peixe branco delicado ou queijos de cabra da região.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12°C. Embora possa ser apreciado jovem, possui também um excelente potencial de envelhecimento e continuará a evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2032.

A expressão pura do terroir de Pouilly-Fumé pelo Château de Tracy

A propriedade

Situada na França, no Vale do Loire, a vinha do Château de Tracy foi estruturada na sua forma atual no final do século XIX, embora o cultivo da vinha esteja documentado na propriedade desde 1396. Este vinhedo de 33 hectares pertence à mesma família desde 1586 e é atualmente gerido por Juliette d'Estutt d'Assay. Profundamente empenhada na preservação do seu ecossistema, a propriedade possui a certificação HVE Nível 3 e é cultivada em biodinâmica e em modo biológico, dando origem a cuvées de notável pureza.

A vinha

A vinha estende-se por encostas orientadas a sudoeste, com vista para o rio, ao norte da denominação Pouilly-Fumé. As videiras, com idades entre os 40 e os 70 anos, beneficiam de uma densidade de plantação particularmente elevada, única na região. Estão enraizadas em dois terroirs complementares: argilas siliciosas, que conferem tensão e mineralidade, e calcário kimeridgiano rico em pequenas ostras fossilizadas, que confere volume e salinidade. Toda a vinha é cultivada sem qualquer produto de síntese, no maior respeito pela biodiversidade e pela saúde dos solos.

A colheita

A colheita de 2025 caracteriza-se por um perfil ensolarado, oferecendo condições ótimas de maturação. Estas condições climáticas resultaram em uvas perfeitamente maduras, preservando um belo equilíbrio natural.

Vinificação e envelhecimento

Após uma vindima manual e uma seleção rigorosa, as uvas são vinificadas segundo métodos tradicionais. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável e de betão com temperatura controlada, de modo a preservar a pureza aromática do fruto. O vinho é depois envelhecido durante um período prolongado sobre borras finas, com batonagem regular durante até oito meses, antes de passar por uma colagem e filtração muito ligeiras, de forma a preservar toda a sua textura.

Casta

Sauvignon Blanc (100%).