Château de la Chaize : Lieu-dit "La Madone" 2020

Notas de prova e conselhos de serviço para o Lieu-dit "La Madone" 2020 do Château de La Chaize

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante, com reflexos violeta.

Nariz

O nariz abre-se num bouquet complexo e elegante, revelando aromas de frutos vermelhos frescos, acompanhados por notas florais de rosa seca e violeta. Nuances cítricas e um toque mineral de grafite completam esta paleta aromática requintada.

Boca

Na boca, o vinho distingue-se pelo equilíbrio harmonioso entre estrutura e suavidade. Os sabores de frutos vermelhos desenvolvem-se com elegância, sustentados por taninos finos e vibrantes. Fresco e persistente, o final reflete a concentração e a complexidade desta cuvée.

Harmonizações gastronómicas

Este Fleurie é um par ideal para aves com molho de natas, magret de pato ou faisão. Harmoniza também na perfeição com charcutaria fina, terrinas, bem como com pratos vegetarianos, como ratatouille. Queijos frescos como queijo de cabra, brie ou Saint-Marcellin são igualmente excelentes acompanhamentos.

Serviço e guarda

O Lieu-dit "La Madone" 2020 aprecia-se melhor à temperatura de 15°C. Cerca de 30 minutos de arejamento num decantador permitem ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho com grande potencial de envelhecimento pode ser apreciado até cerca de 2030.

Um Fleurie excecional de um prestigioso climat de Beaujolais

A propriedade

Fundado na década de 1670 em Odenas, no coração de Beaujolais, o Château de La Chaize é uma vasta propriedade familiar que se tornou, em 2017, pertença de Christophe Gruy. Numa única propriedade contínua (400–450 ha), reúne 150 ha de vinhas — sobretudo Gamay (140 ha) e Chardonnay (10 ha) — em Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie e Morgon, vinificados numa abordagem parcela a parcela (23 lieux-dits). O seu trunfo maior: um património classificado e uma cave histórica de 108 m, complementados, desde 2017, por uma transição para a viticultura biológica e a agroecologia.

A vinha

A parcela La Madone cobre 1,9 hectares na denominação Fleurie, na proximidade imediata da Chapelle de la Madone, a cerca de 425 metros de altitude. Este climat, considerado um dos mais notáveis de Fleurie, beneficia de uma exposição ideal a nascente e assenta em solos arenosos e pedregosos, compostos por granito e lamprophyre. As vinhas, com uma média de 70 anos, produzem naturalmente baixos rendimentos, favorecendo a concentração e a complexidade das uvas.

A vindima

O ano de 2020 em Beaujolais ficou marcado por um inverno ameno, seguido de uma primavera instável. O verão revelou-se quente e soalheiro, com períodos de seca, permitindo uma maturação ótima das uvas. A vindima decorreu em condições favoráveis, dando origem a vinhos concentrados e bem equilibrados.

Vinificação e envelhecimento

O Lieu-dit "La Madone" 2020 é produzido a partir de uvas vindimadas à mão. A vinificação inclui 90% de uvas desengaçadas e 10% de cachos inteiros. A maceração dura 14 dias em cubas de betão e de aço inoxidável, com remontagens e délestages, sem pigeage. O envelhecimento decorre durante 15 meses em foudres, permitindo uma integração subtil da madeira, preservando ao mesmo tempo a finesse do Gamay.

Casta

100% Gamay.