Château Closiot : Piada C de Sec 2025

Notas de Prova e Recomendações para o Piada "C de Sec" 2025 do Château Closiot

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela geralmente uma tonalidade dourada brilhante, por vezes matizada com reflexos dorados pálidos e vivos.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê aromático liberta aromas generosos de fruta muito madura, como pera e pêssego, entrelaçados com notas exóticas de ananás. Subtis notas de especiarias, vanilha e toastado entrelaçam-se, por vezes acentuadas por uma delicada nuance de cera de abelha.

Boca
Estruturado e rico, o palato seduz pela sua textura densa e notável concentração. A riqueza da fruta é perfeitamente equilibrada por uma acidez mineral e calcária, conduzindo o vinho a um final longo e tenso com delicadas notas de limão.

Sugestões de harmonização

Este grande vinho branco seco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres em molhos cremosos, como pregado ou robalo assado com beurre blanc. Também valoriza carnes brancas em molho de natas e cogumelos, risotos ricos, bem como queijos de pasta dura, como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para um desfrute ótimo, recomenda-se servir o Piada "C de Sec" 2025 a cerca de 10°C. Oferecido em primeur, esta colheita possui uma estrutura notável que lhe confere um excelente potencial de envelhecimento em cave.

Uma expressão distintiva dos grandes vinhos brancos secos de Bordéus pelo Château Closiot

A propriedade

Fundada em 1988, a SCEA Château Closiot integra a história de um antigo local de repouso de peregrinos e de uma pequena exploração agrícola situada em Barsac, na região de Bordéus, na França. O destino da propriedade mudou em 2017, quando foi adquirida por Maine e Jean-Marie Guffens, reputados enólogos do Mâconnais. Sob a sua orientação, esta propriedade de cerca de 4,5 a 8 hectares construiu uma identidade audaciosa, combinando o terroir histórico dos grandes vinhos doces com o saber-fazer borguinhão para elaborar vinhos brancos secos de excecional qualidade, amplamente elogiados pela crítica.

A vinha

Localizada na parcela de Piada, no reputado planalto calcário de Barsac, a vinha beneficia de um microclima único, marcado por névoas matinais e tardes soalheiras. As vinhas velhas, profundamente enraizadas em solos argilo-calcários de excelência dentro do Clos Bonneau, são cultivadas segundo princípios biológicos. Este terroir de excelência, tradicionalmente dedicado à podridão nobre, é aqui aproveitado para produzir grandes vinhos brancos secos de Bordéus de rara concentração.

Vinificação e envelhecimento

O Piada "C de Sec" 2025 resulta de uma viticultura extremamente exigente. As uvas são colhidas através de sucessivas vindimas seletivas, de forma a recolher os bagos no ponto de maturação ideal. Após uma prensagem vertical suave, o vinho é vinificado e envelhecido sobre as borras integralmente em barricas de carvalho, das quais cerca de um quarto são novas. A fermentação maloláctica também ocorre em barrica, conferindo ao vinho a sua textura estruturada e a sua complexidade aromática.

Castas

Historicamente, esta cuvée é largamente dominada pela casta Sémillon (frequentemente mais de 80%), complementada por Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc e, dependendo do ano, um toque de Muscadelle.