Château Chasse-Spleen 2024

Características e conselhos de degustação para o Château Chasse-Spleen 2024

Prova

Cor
Cor vermelha escura, clara e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre-se inicialmente com notas intensas de cereja preta e amora. Após agitação, revelam-se aromas mais complexos de groselha preta, adicionando uma dimensão adicional a este vinho.

Paladar
O ataque é franco, seguido de um volume suave e estruturado. Os taninos calcários conferem ao vinho uma bela densidade, preservando a sua elegância. Esta colheita destaca-se pelo seu carácter frutado e pelo seu belo comprimento no final.

Harmonização de comida e vinho

Este Moulis-en-Médoc combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, peito de pato ou até pratos de cozedura lenta como o boeuf bourguignon. Queijos duros como o comté ou beaufort também realçarão a estrutura tânica deste vinho.

Um vinho de Moulis que combina estrutura com indulgência frutada

A propriedade

Fundado no século XVIII, o Château Chasse-Spleen é uma propriedade emblemática de Bordéus, localizada em Moulis-en-Médoc. Atualmente liderada por Céline e Jean-Pierre Villars-Foubet, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável. O nome, inspirado num poema de Baudelaire, e a sua classificação como Cru Bourgeois Excepcional reforçam o seu prestígio na paisagem de Bordéus.

O vinhedo

Espalhado por 115 hectares, o vinhedo do Château Chasse-Spleen floresce num terroir de cascalho e areia-cascalho, assente num subsolo de argila-calcário, característico de Moulis. Esta mosaico de solos confere ao vinho a sua complexidade e finesse.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas contrastantes. Após uma primavera chuvosa que causou desbaste e millerandage, o vinhedo teve de enfrentar uma pressão significativa do míldio, felizmente acalmada na veraison. O calor de julho e as tempestades de início de setembro foram seguidos por um episódio de granizo que afetou parcialmente a propriedade. Apesar destes desafios, a colheita revelou uma maturidade inesperada dos frutos, prometendo uma colheita de carácter.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Château Chasse-Spleen 2024 foram colhidas entre 23 de setembro e 9 de outubro, dependendo da maturidade ótima de cada variedade de uva. Após uma vinificação tradicional respeitadora do fruto, o vinho beneficiou de um envelhecimento de 15 meses em barricas, 40% das quais eram de madeira nova, permitindo refinar a sua estrutura enquanto preservava a sua expressão frutada.

Blend

60% Cabernet Sauvignon proporcionando estrutura e potencial de envelhecimento, 33% Merlot contribuindo para a redondeza e frutuosidade, e 7% Petit Verdot adicionando complexidade aromática e especiarias.