Château Chasse-Spleen 2025

Notas de prova e recomendações para Château Chasse-Spleen 2025

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor vermelha profunda de Bordeaux, simultaneamente límpida e radiante.

Nariz
O primeiro nariz expressa aromas de amora, violeta e sílex. Após aeração, o bouquet abre-se e torna-se mais complexo, revelando notas florais, frutos negros e um delicado toque de pimenta rosa.

Boca
O ataque é limpo e preciso, dando lugar a uma textura cheia e envolvente, perfeitamente sustentada por taninos muito finos. O conjunto distingue-se pela sua tensão e frescura, prolongando-se num final longo com notas especiadas.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho tinto combina idealmente com carnes de sabor intenso como vaca, borrego, vitela ou caça, como lombo de veado assado. Acompanha também na perfeição aves, especialmente pato, bem como a cozinha tradicional de Bordeaux com molhos escuros.

Serviço e guarda
Château Chasse-Spleen 2025 pode ser apreciado até cerca de 2043.

A elegância clássica de um grande vinho de Moulis

A propriedade
Localizado na reputada região de Bordeaux, o Château Chasse-Spleen foi oficialmente nomeado em 1863 por Rosa Ferrière. Esta propriedade emblemática construiu uma sólida reputação graças à qualidade constante dos seus vinhos, frequentemente comparados aos maiores crus. Adquirida pela família Merlaut em 1976, a vinha é atualmente gerida por Céline e Jean-Pierre Villars-Foubet. Sob a sua direção, a propriedade prossegue uma filosofia que combina o respeito pelo ambiente com a expressão autêntica do seu terroir, reforçando ainda mais o seu estatuto incontornável na Margem Esquerda.

A vinha
O terroir da denominação Moulis-en-Médoc oferece condições excecionais para o cultivo da vinha. A área plantada da propriedade estende-se por 90 hectares, com uma elevada densidade de plantação que atinge 9.200 videiras por hectare. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, prosperam em solos compostos por cascalho e cascalho arenoso, assentes sobre subsolos argilo-calcários e argilo-calcários com calcário.

O ano vitícola
O ano começou com um inverno mais húmido do que frio, seguido por um mês de abril chuvoso. Estas condições permitiram constituir excelentes reservas hídricas nos solos, um trunfo valioso para enfrentar os meses quentes e secos que se seguiram. Quatro curtos períodos de calor intenso aceleraram a maturação das uvas sem provocar stress nas vinhas. A vindima decorreu depois sob condições meteorológicas calmas e muito favoráveis, evidenciando a forte resiliência das vinhas às variações climáticas.

Vinificação e envelhecimento
Para Château Chasse-Spleen 2025, o envelhecimento decorre durante um período de 16 meses em barricas. Para refinar a estrutura do vinho, preservando ao mesmo tempo a pureza do fruto, 35% de barricas de carvalho novo são utilizadas nesta fase.

Castas
Château Chasse-Spleen 2025 é um lote composto por 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot e 2% cabernet franc.