Château Canon Pécresse 2024

Características e conselhos de degustação para Château Canon Pécresse 2024

Degustação

Cor
A cor revela um tom vermelho-rubi profundo com reflexos violetas, refletindo a juventude desta safra.

Nariz
O bouquet revela aromas intensos de ameixa preta e cereja, acompanhados por delicadas notas florais. Nuances de especiarias doces e frutos vermelhos de caroço completam esta expressiva paleta aromática.

Paladar
No paladar, este vinho encanta pela sua textura suculenta e pelos taninos com nuances de ardósia. Sabores de cereja Morello e romã desdobram-se com elegância, sustentados por uma estrutura tânica refinada que confere ao final um belo comprimento picante.

Sugestões de harmonização

Serviço e envelhecimento
Château Canon Pécresse 2024 deve ser apreciado à temperatura de 16-18°C. Uma breve aeração de uma hora ajuda a expressar plenamente os seus complexos aromas. Consumir até cerca de 2034.

Outras características
Este vinho possui um teor alcoólico de 13% e um pH de 3,5, indicativo de um

Um vinho de Canon-Fronsac com o equilíbrio delicado entre frescura e concentração

A propriedade
Fundada no final da década de 1940 pela família Pécresse, a Château Canon Pécresse está situada nas encostas de Saint-Michel-de-Fronsac, no coração da denominação de origem Canon-Fronsac. Desde 2023, as famílias Labrune (Château de La Dauphine) e Pécresse uniram-se para realçar este terroir.

A vinha
As vinhas do Château Canon Pécresse desenvolvem-se num planalto calcário de 4 hectares na denominação de origem Canon-Fronsac. Este terroir excecional é uma verdadeira extensão geológica do planalto de Saint-Émilion. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, beneficiam de uma gestão biodinâmica rigorosa que respeita o equilíbrio natural deste ambiente privilegiado.

A safra
O ano de 2024 caracteriza-se por uma vindima tardia marcada por chuvas significativas que influenciaram o ciclo vegetativo. Os solos argilosos resistiram melhor sob condições climáticas contrastantes. A colheita decorreu de 24 de setembro a 4 de outubro, produzindo mostos expressivos e equilibrados, apesar destes desafios climáticos.

Vinificação e envelhecimento
A vinificação foca-se num trabalho meticuloso parcela a parcela com remontagens manuais e utilização da técnica Rpulse. Após a prensagem vertical hidráulica e a separação dos mostos, a fermentação malolática realiza-se em barris. O envelhecimento ocorre numa combinação harmoniosa de barricas, cubas de 20 hectolitros e ânforas, permitindo a separação das frações de mosto para preservar a complexidade aromática de cada parcela.

Corte
Este Château Canon Pécresse 2024 resulta de um corte de Merlot e Cabernet Franc.