Château Canon Pécresse 2025

Notas de prova e características do Château Canon Pécresse 2025

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela cor rubi, delicadamente realçada por reflexos granada.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo e soberbo, oferecendo de imediato notas de iodo, grafite e mina de lápis. Com a oxigenação, aromas ricos de frutos vermelhos intensos entrelaçam-se com toques de alcaçuz, cola e subtis notas apimentadas.

Boca
O ataque é límpido e dá lugar a uma matéria suculenta, fluida e de grande clareza. Perfeitamente equilibrado, este vinho destaca-se pela sua frescura mineral e elegância, sustentadas por taninos refinados, finos e sedosos que lhe conferem uma estrutura afirmada e um final elegante.

Harmonização
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com pratos tradicionais com molho, como uma saborosa estufada de vaca, cuja riqueza acompanhará na perfeição a estrutura e a generosidade do vinho.

Serviço e guarda
Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este Château Canon Pécresse 2025 desabrochará na cave e poderá ser apreciado até, pelo menos, 2037.

A elegância mineral de um vinho de Canon-Fronsac

A propriedade
Adquirida em 1947 por Jean-Marie Pécresse, o Château Canon Pécresse é uma propriedade de 2,3 hectares situada a cerca de quarenta quilómetros de Bordéus. Historicamente gerida por Jean-Francis Pécresse, a propriedade foi recentemente adquirida pela família Labrune, igualmente proprietária do Château de La Dauphine. Distinguindo-se pelo seu compromisso ambiental, a propriedade impôs-se como uma referência incontornável, produzindo vinhos que expressam toda a riqueza do seu terroir.

A vinha
A vinha estende-se por um dos melhores terroirs da denominação Canon-Fronsac. Idealmente situada no mais alto planalto calcário da região, dominando os meandros do Dordogne, as vinhas beneficiam de um excecional solo argilo-calcário assente em calcário de estrelas-do-mar. Este terroir bem ventilado é plantado com uma densidade de 5.800 pés por hectare, com vinhas de cerca de 30 anos de idade. Empenhada em preservar o equilíbrio natural da planta e dos solos, a propriedade é certificada biológica desde 2020 e cultiva todas as suas parcelas em biodinâmica.

Vinificação e estágio
A vindima deste Château Canon Pécresse 2025 foi efetuada manualmente entre 15 e 18 de setembro. Os bagos são submetidos a uma triagem meticulosa através de um banho densimétrico, a fim de reter apenas as melhores uvas. O vinho beneficia em seguida de um cuidado estágio de 12 meses, repartido entre barricas e tonéis. Teor alcoólico: 14% vol.

Castas
Este vinho é elaborado a partir de um lote de Merlot e Cabernet Franc.