Château Bellevue-Mondotte 2021

Os sabores deste tinto, de ameixa em infusão e compota de boysenberry, trazem um toque exótico, enquanto a sensação relativamente generosa (especialmente nesta colheita geralmente magra) dá espaço a detalhes de grafite, anis e terra quente. Mostra um bonito toque de violeta no final. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Beber agora até 2037.

Aromas de groselha-preta e cereja-preta no nariz, vivos e vibrantes. Paladar carnudo e doce, de grande facilidade de beber. Bastante direto, mas refinado, nada agressivo; os taninos têm um leve agarre mineral com notas subjacentes de tabaco, cedro e cravinho, ainda com muita fruta. Fácil de apreciar – limpo e nítido, com um elemento pedregoso no final e muito sabor e suculência do início ao fim. Muito bom.

O 2021 Bellevue Mondotte, situado ao lado de Pavie-Decesse e que, da próxima vindima em diante, será igualmente integrado no Château Pavie, apresenta um bouquet bastante maduro e ostensivo, talvez mais do que me recordo do en primeur. Com a aeração, surgem notas de pot‑pourri e toques de iodo. O palato é de corpo médio e tenso, com taninos finos e secos e um toque de especiarias de confeitaria no final. Encurta um pouco, mas, de resto, é um digno Saint‑Émilion de despedida, que deixará de existir a partir de 2022.

Um dos vinhos de cor mais escura da safra abre com notas de espresso, chocolate, flores, cerejas pretas, mirtilos e ameixas. No paladar, é ainda melhor graças às suas camadas de cerejas cobertas de chocolate, alcaçuz, espresso e características de rocha esmagada. O final, com sua forte aresta salgada, permanece. Produzido a partir de 100% de Merlot de vinhas velhas, este é o último ano para Bellevue-Mondotte, já que as vinhas foram integradas no Chateau Pavie no ano seguinte. Beber de 2026 a 2052.

Núcleo rubi escuro, reflexos púrpura, subtil clareamento na borda. Delicadas notas de cravinho e especiarias de madeira, fruta negra com notas de cassis e amoras. Palato complexo e suculento, com uma delicada doçura de fruta, taninos maduros e saborosos e um toque de nougat no final. Beneficiará de envelhecimento adicional.

Um vinho maior e mais maduro no arsenal de Pavie, o 2021 Bellevue Mondotte (100% Merlot) traz abundância de frutas vermelhas e azuis, violetas cristalizadas, trufa e alcaçuz, com uma mineralidade calcária mais clássica surgindo com a aeração. Este 2021 mais rico, de corpo médio a cheio, macio, redondo e sedutor, apresenta taninos maduros e polidos e um final deslumbrante. Com 13,95% de álcool e pH de 3,62, beba esta beleza ao longo de cerca de 15 anos.

Kunz amostra de barrica 2022: (100% Merlot, 26,56 hl/ha, 13,95% vol. alc.) Bouquet frutado, amplo e opulento: compota de cereja, alcaçuz, ervas, tabaco, carvão. Palato denso, aveludado e firme, com fruta escura, estrutura musculada, aromas potentes, taninos finamente arenosos, final longo e ligeiramente secante. Ainda pode evoluir.

(100% Merlot, 26,56 hl/ha, 13,95% vol. álcool) Bouquet frutado, amplo e opulento, compota de cereja, alcaçuz, ervas, tabaco, carvão. Palato denso, aveludado e firme, com fruta escura, estrutura musculosa, aromática poderosa, taninos finamente arenosos, final longo e ligeiramente secante. Ainda pode evoluir. 17/20 2028 - 2045

A argila profunda nos solos calcários confere opulência e densidade no meio de boca. Outro vinho do conjunto Pavie que foi impressionantemente conduzido ao longo do envelhecimento, com notas de lilás e peónia a dar um toque floral, e uma progressão lenta e constante pelo paladar, começando com mais opulência e peso e depois elevando-se com a salinidade calcária. A austeridade é clara no final; dê-lhe um pouco mais de tempo em garrafa do que Pavie Decesse antes de abrir. 90% de carvalho novo. Agora inteiramente Merlot após o arranque das antigas vinhas de Cabernet já improdutivas. Última colheita no Bellevue Mondotte de 2 ha, pois as vinhas serão incluídas em Pavie a partir de 2022.

O 2021 Bellevue-Mondotte é 100% Merlot, proveniente de um minúsculo vinhedo de apenas 2 hectares. Apresenta cor granada-púrpura profunda e precisa de uma leve aeração para libertar aromas enérgicos de amoras esmagadas, mirtilos silvestres e groselhas vermelhas, seguidos por sugestões de mato, óleo de rosa, chá Darjeeling e tapenade. No palato, de médio corpo, é um pouco mais fechado do que os outros vinhos da gama Pavie, oferecendo intensidade e tensão elétricas, com taninos firmes e de grão fino, e um final longo, com um toque picante.

Suave e descontraído no nariz, como a última noite de férias. Notas de pinha e areia quente, com certa salinidade, evocam um jardim à beira-mar ao entardecer. Rico e estival no paladar, quente, denso e maduro, com um final salino e saboroso que se prolonga.

O bouquet de Bellevue-Mondotte revela um toque de élevage através de nuances de torrefação, mas, no fim, são as notas de cereja e groselha, complementadas por um toque de alcaçuz, que dominam. De perfil esguio, o vinho apresenta taninos aveludados. A expressão aromática parece um pouco contida, mas, em paralelo, há energia, uma bela estrutura, um bom meio de boca e um final frutado. Um vinho elegante que merece algum tempo para desabrochar e completar o seu arranjo. Perspectivas muito boas!

O nariz é frutado, fresco e revela carne, uma certa pequena concentração, fina intensidade e generosidade. Encontram‑se notas de framboesa polpuda, amora polpuda/suculenta e, mais ligeiramente, violeta, associadas a toques de pequenos frutos vermelhos esmagados, a um fino apontamento de cassis carnudo, a finas notas de alcaçuz, bem como discretos toques de mineralidade vibrante, baunilha e um subtil toque de lírio. A boca é mineral e oferece frescura, boa definição, suculência, um crocante fino e uma certa pureza de fruta. Na boca, este vinho expressa notas de cereja suculenta/fresca, framboesa polpuda e, mais ligeiramente, ameixa ácida/suculenta, associadas a toques de flores frescas, finos apontamentos de mineralidade vibrante, uma discreta noção de sentido de lugar, um toque de açafrão (no seu lado floral), bem como um subtil toque de pimenta e tabaco fresco. Os taninos são pequenos e macios. Gulodice, uma mastigação fina e um bom trabalho nas notas amargas (em fundo). Bonita granulação dos taninos.

Este é o último ano deste merlot puro, pois agora faz parte do Chateau Pavie. Aromas encantadores de groselhas, azeitonas pretas e chocolate conduzem a um corpo médio, com bela textura e sabores. Final suculento. Delicioso agora, mas beba ou guarde.