Château Bellevue-Mondotte 2020

Ligeiros acentos herbáceos e notas de compota; ainda parece um pouco apertado e fechado, mas com um final sedutoramente especiado.

Carregado de sabores de loganberry, açaí e boysenberry que conferem uma energia suculenta subjacente, enquanto notas de grafite, chá preto, amieiro tostado e violeta surgem ao longo do conjunto. O longo final permite que tudo se desdobre com suavidade. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Ideal entre 2026 e 2040.

Nariz bastante inebriante, cheio de doce de ameixa carnudo e perfumado. No paladar é untuoso e brilhante, elevado e vivo; adoro o toque de doçura ao lado de pedra molhada, alcaçuz e uma nota de chocolate amargo escura, quase amarga. Uma bela elegância suave e um sentido de refinamento. Taninos macios dão peso, densidade e estrutura, mantidos altos pela acidez e terminando com uma mineralidade salgada.

Um Bellevue linear e muito compacto, com amora, mirtilo e chocolate. Pleno e firme, com taninos elegantes e um final longo e saboroso. Elegante e focado. 100% merlot. Aguarde até 2028.

Elaborado a partir de 100% Merlot de vinhas velhas, a cor negra e púrpura por si só indica uma experiência de prova profunda. O vinho é intenso, encorpado, profundo, longo e opulento, oferecendo camadas contínuas de amoras cobertas de chocolate, cerejas pretas, ameixas e espresso. Ainda assim, com toda essa profundidade de sabor, tudo permanece equilibrado, harmonioso, longo e hedonista. O final traz elevação, pureza e taninos de textura aveludada que envolvem o palato, mancham os dentes e não afrouxam a sua aderência por mais de 50 segundos, deixando ondas de ricas ameixas e cerejas pretas com tons de rocha esmagada e pedra na nota final. No entanto, não é fácil de encontrar, pois foram produzidas apenas cerca de 350 caixas. Beber de 2027 a 2055.

Rubi profundo, núcleo opaco, reflexos púrpura, ligeiro aclaramento na borda. Frutos silvestres, cerejas pretas, delicado nougat, raspas de laranja frescas, um pouco de baunilha. Estrutura compacta, suculento, bagas escuras do bosque, taninos finos e integrados, mineral e persistente, especiarias no final, muito bom comprimento, certo potencial de guarda.

Aromas intensos e florais, fruta de cereja muito madura e escura, crème de cassis, mais um belo exemplo de fruta lindamente madura com muita frescura que confere elevação; estruturado e arrojado, com taninos granulados mas presentes, grande comprimento e vigor, com carvalho equilibrado ao longo de todo o conjunto.

O 2020 Bellevue Mondotte é mais um vinho de grande potência da equipa de Pavie. Todo Merlot do planalto superior acima do Château Pavie (os solos aqui contêm um pouco mais de argila), este 2020 encorpado, profundo e concentrado apresenta um bouquet fechado, ainda não evoluído, de framboesas escuras, cassis, notas terrosas de trufa e chocolate. Equilibrado, estruturado e incrivelmente puro, é sobretudo potencial neste momento e precisa de ser esquecido por 5–6 anos.

O Bellevue Mondotte 2020 é este ano 100% Merlot e exibe uma cor granada-púrpura profunda. Salta da taça com notas exuberantes de ameixas em calda, torta de mirtilo e cerejas pretas, seguidas por sugestões de violetas cristalizadas, tapenade e anis, além de um toque de minério de ferro. No palato, de médio a encorpado, é totalmente revestido por frutos escuros e decadentes, sustentados por taninos aveludados e ótima frescura, terminando longo com um toque picante.

95-96

Nariz muito maduro de frutos vermelhos e coulis de morango, deixando ainda escapar algumas notas de ginja e flor de cassis, com o charme de um piscar de olhos à Audrey Hepburn. Boca explosiva, entre fruta muito presente e uma acidez de fazer salivar. Encontra-se aquela mineralidade típica e taninos que lhe conferem certa gravidade. Um equilíbrio criteriosamente doseado entre frescura e fruta madura, com final de café fresco.

No nariz é frutado e oferece frescor, potência, certa concentração e uma bela finura de grão (discretamente cerrado). Encontram-se notas de cassis, morango polposo e, mais levemente, pequenas frutas vermelhas carnudas, associadas a sutis toques de biotopo local, discretas notas de noz-moscada, avelã torrada, baunilha e um imperceptível toque quase de sálvia ao fundo. Na boca é frutado e oferece suculência, suavidade, gourmandise, tensão, um caráter arejado, bela fruta, polpa, uma delicada fineza e um lado discretamente firme. Em boca, este vinho expressa notas de framboesa polposa/suculenta, morango cremoso e, mais levemente, cassis vibrante, associadas a toques de ameixa azul acidulada/suculenta, apontes de lírio, noz-moscada, sálvia, bem como discretos toques de baunilha Bourbon (ao fundo) e um imperceptível toque de mocha. Os taninos são precisos, bem conduzidos e oferecem maciez. Boa persistência. Um vinho de delicadeza, raça e harmonia.

93–95. Amostra de barrica. Produzido a partir de vinhas antigas de Merlot, é um vinho rico e suculento, com camadas de acidez fresca e frutos de amora. Os taninos conferem a este vinho muito maduro uma densidade poderosa, que o levará bem em direção ao envelhecimento.