Château Belgrave 2012

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Château Belgrave 2012

Prova

Aspeto

De cor rubi profunda e concentrada, o vinho apresenta reflexos violáceos que atestam a sua juventude.

Nariz

O bouquet revela uma fina complexidade aromática dominada por notas de fruta preta, nomeadamente amora e groselha-preta. Nuances de madeira nobre acompanham estes aromas frutados, enquanto toques de menta e subtils notas de mocha acrescentam uma dimensão extra ao conjunto.

Boca

O ataque sedoso revela uma textura aveludada que evolui gradualmente para uma estrutura mais afirmada. Taninos delicados e sedosos sustentam um núcleo de fruta generoso, enquanto uma frescura bem definida percorre a prova. O final elegante prolonga-se agradavelmente, refletindo um belo equilíbrio entre todos os componentes do vinho.

Harmonização Gastronómica

Este Haut-Médoc acompanha na perfeição carnes vermelhas assadas, lombinho de vaca, medalhões de vitela, bem como pratos de caça, como veado. Combina igualmente muito bem com preparações de cogumelos, pratos de massa com molho, queijos curados ou peixes “de carne” como o atum. Os apreciadores de cozinha asiática também irão valorizar as harmonizações com certos pratos desta gastronomia.

Serviço e Guarda

Château Belgrave 2012 beneficia de ser decantado 1 a 2 horas antes de servir, para revelar plenamente os seus aromas. Aprecia-se melhor a uma temperatura em torno de 15,5°C. Este ano pode ser apreciado até cerca de 2027, ou mais além para quem prefira vinhos mais evoluídos.

Um Haut-Médoc elegante e bem equilibrado

A propriedade

Fundado em 1845 por Bruno Devez, Château Belgrave é um 5.º Growth (1855 Classification) situado no coração do Médoc, em Bordeaux, em 60 hectares de solos de cascalho profundo, às portas de Saint-Julien. No início do século XX, Marcel Alibert estabeleceu definitivamente o nome “Belgrave” e destacou-se na defesa dos crus classificados. Desde 1979, a propriedade pertence à Maison Dourthe. O furão no rótulo evoca o antigo pavilhão de caça que a propriedade foi originalmente.

A vinha

A vinha de Château Belgrave beneficia de uma localização geográfica privilegiada na denominação Haut-Médoc, na proximidade imediata de Saint-Julien, da qual está separada apenas por um curso de água. As vinhas crescem em notáveis solos de cascalho profundo, entremeados de argila, areia e calcário. Esta composição geológica favorece uma drenagem ótima e confere ao vinho a sua estrutura característica e complexidade aromática.

Vinificação e estágio

A vinificação de Château Belgrave 2012 foi realizada com uma maceração a frio pré-fermentativa em algumas parcelas selecionadas. As fermentações alcoólicas decorreram com remontagens diárias ou pigeages, adaptados a cada lote. O vinho foi depois estagiado sobre borras finas durante 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês.

Castas

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (35%)