Château Balestard La Tonnelle 2019

Características e dicas de prova do Château Balestard La Tonnelle 2019

Prova

Nariz
Com bela concentração, o nariz revela notas de frutos secos e frutos de caroço.

Paladar
O paladar combina precisão e frescura. Aromas de especiarias, couro e mirtilo unem-se harmoniosamente, conduzindo a um final apimentado.

Harmonizações de comida e vinho

Carnes (filete de vaca em massa folhada, cordeiro, pato, bife grelhado, perna de cordeiro, peito de pato) ou queijos duros ou azuis (Comté, Gouda envelhecido ou Roquefort) são acompanhamentos refinados para este vinho.

A complexidade e frescura de um vinho de Saint-Émilion

A propriedade

O nome do Château Balestard la Tonnelle tem origem dupla. “Balestard” era o nome de um cônego do capítulo de Saint-Émilion e “la Tonnelle” uma antiga torre de vigia em pedra do século XV, ainda presente no coração do vinhedo. Este Grand Cru Classé de Saint-Émilion pertence à família Capdemourlin desde 1923. Château Balestard la Tonnelle é mencionado num poema de François Villon, que aparece no rótulo.

O vinhedo

Localizado na margem direita de Bordeaux, Château Balestard la Tonnelle domina um vinhedo de 10,50 hectares situado no topo de uma colina no planalto de argila calcária de Saint-Émilion.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação é feita em cubas cónicas de aço inoxidável. A fermentação maloláctica realiza-se em barricas. Este vinho de Saint-Émilion beneficia de um período de envelhecimento de 15 a 18 meses (50% barricas novas e 50% barricas de uma só utilização).

Corte

Merlot (77%), Cabernet Sauvignon (13%) e Cabernet Franc (10%).