Telmont : Réserve Brut

A complexidade aromática e mineralidade de um champanhe elaborado pela Telmont

A propriedade

Fundada em 1912 pela família Lhôpital, a Telmont Champagne House conheceu gerações sucessivas de visionários apaixonados pelos terroirs de Champagne. Em 2020, o grupo francês Rémy Cointreau juntou-se à aventura da Telmont, movido por uma ambição comum de preservar os terroirs através da agricultura biológica e de construir um projeto ecológico de grande escala. Esta abordagem inovadora inspirou também Leonardo DiCaprio a tornar-se acionista da Maison Telmont. Entretanto, Bertrand Lhôpital mantém-se como chefe de cave e responsável pelas vinhas, garantindo a qualidade de um saber-fazer familiar com mais de um século.

A vinha

A Maison Telmont abrange 24,5 hectares em Damery, perto de Épernay, na Champagne. Desde 2017, parte das suas parcelas é certificada em Agricultura Biológica. Em 2022, metade das terras da Maison Telmont estava em agricultura biológica.

O vinho

Réserve Brut personifica a união subtil das três castas emblemáticas da região de Champagne e de sete colheitas diferentes. Em conjunto, esta sinfonia de expressões revela uma harmonia perfeita, rica, frutada e marcada pela frescura. Como a mais pura expressão do terroir, Réserve Brut presta homenagem à singularidade de cada ano.

O Réserve Brut provém das seguintes parcelas: Damery (44%), Fontette (8,5%), Songy (6,8%), Avize (6,7%), Saudoy (5,8%), Cumières (4,3%), Nogent l'Abesse (4%), Vertus (3,6%), Vinay (2,3%), Chaumuzy (2%), Boursault (2%), Epernay (1,9%), Fontaine Denis (1,6%) e Meurville (1,4%).

Vinificação e envelhecimento

O Réserve Brut segue o método tradicional de vinificação de Champagne. A colheita de 2017 foi misturada com vinhos de reserva de 2014 e 2015. O engarrafamento ocorreu em 2018 e o champanhe envelheceu durante 3 anos. Foi realizada a fermentação maloláctica.

Este champanhe apresenta uma dosagem de 6,7 gramas/litro.

Lote

Chardonnay (43%), pinot meunier (43%) e pinot noir (20%).

Características e conselhos de prova do Réserve Brut da Telmont

Prova

Visual
O Réserve Brut encanta o olhar com a sua tonalidade dourada, bolha fina e mousse elegante.

Aroma
O bouquet aromático revela notas de madressilva e um toque de baunilha.

Boca
O Réserve Brut traduz um champanhe de riqueza aromática sublime. Aromas de fruta cozida, como a ameixa mirabelle, misturam-se a notas levemente especiadas antes de darem lugar a fruta tropical. O resultado é uma expressão viva, marcada pela mineralidade.

Harmonizações

O Réserve Brut valoriza de forma magnífica o caviar.

Serviço e conservação

Para uma degustação ideal, servir a 8 graus Celsius.