Moët & Chandon : Nectar Impérial

Características e conselhos de degustação de Nectar Impérial Moët & Chandon

Degustação

Aroma

Generoso e rico, o bouquet abre com aromas de frutos tropicais como ananás e toranja, complementados por notas de frutos de caroço como ameixa mirabelle e alperce, juntamente com sugestões de baunilha.

Paladar

Cremoso e voluptuoso, o paladar oferece uma textura plena e suculenta. Esta riqueza é perfeitamente equilibrada por uma frescura vibrante, sustentada por notas frutadas persistentes (ananás, maracujá, ameixa mirabelle, alperce e toranja).

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e condimentados (cozinha indiana e chinesa), foie gras, salmão em molho agridoce, bem como queijos azuis e sobremesas como ananás grelhado e um sorvete de manga, gengibre e malagueta.

Serviço e conservação

Nectar Impérial foi especialmente concebido para ser apreciado com gelo. Recomenda-se servi-lo num copo grande estilo cocktail com três cubos de gelo grandes, a uma temperatura de cerca de 45°F.

A ousadia e a indulgência de um champagne demi-sec assinado Moët & Chandon

A propriedade

Fundada em 1743 por Claude Moët em Épernay, a Maison Moët & Chandon afirmou-se como uma verdadeira lenda em Champagne. Historicamente ligada ao Imperador Napoleão Bonaparte e atualmente parte do grupo LVMH, a propriedade brilha em todo o mundo graças ao seu saber-fazer excecional e aos seus fortes compromissos ambientais. Com a maior rede de caves subterrâneas da região, Moët & Chandon encarna a excelência e a celebração à escala internacional.

A vinha

A propriedade assenta num excecional vinhedo de Champagne com mais de 1.190 hectares distribuídos pelas cinco principais zonas da região. Composto por 50% de parcelas Grand Cru e 25% de parcelas Premier Cru, este terroir assenta em solos de giz e calcário que remontam ao período Cretácico. Beneficiando de uma dupla influência climática continental e oceânica, as vinhas são cultivadas com o máximo respeito pela biodiversidade, incluindo a eliminação total de herbicidas desde 2020 e o desenvolvimento de corredores ecológicos.

Lote

Esta cuvée sem ano resulta de um lote meticuloso que incorpora 20 a 30% de vinhos de reserva provenientes de várias colheitas anteriores. Estes vinhos de reserva são cuidadosamente selecionados para conferir intensidade, riqueza e consistência ano após ano.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação de Nectar Impérial decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, de forma a preservar a expressão do fruto e controlar com precisão a fermentação. O vinho beneficia depois de 18 meses de envelhecimento em cave e de um mínimo de 3 meses de envelhecimento após o dégorgement. A sua dosagem é de 45 g/l.

Castas

Pinot noir (40 a 50%), pinot meunier (30 a 40%) e chardonnay (10 a 20%).