Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019

Características e conselhos de degustação do Leclerc Briant Abyss Rosé Extra Brut 2019

Degustação

Aparência

A cor revela reflexos âmbar profundos. Uma efervescência fina e vibrante anima o copo, evocando o cintilar de pequenas ondas na praia.

Nariz

O nariz oferece uma verdadeira viagem sensorial. As primeiras impressões revelam notas iodadas que se misturam com citrinos e bagas silvestres. Com a aeração, o bouquet evolui para aromas de violeta, pistácio e biscoito, refletindo a complexidade adquirida durante a maturação.

Boca

Na boca, a efervescência delicadamente cremosa realça a delicadeza de uma textura seca, orientada para a fruta. Associada a uma salinidade marítima, confere ao vinho clareza e requinte. A estrutura calcária e o final sápido prolongam a experiência de prova com persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Champagne harmoniza particularmente bem com marisco e crustáceos. Acompanha também com elegância peixe grelhado ou cru, salmão fumado, bem como preparações à base de cogumelos, como as morelas.

Serviço e envelhecimento

O Abyss Rosé Extra Brut 2019 atingirá a sua janela de consumo ideal entre cerca de 2027 e 2035. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um champagne rosé excecional envelhecido sob o Oceano Atlântico

A propriedade

Localizada no coração da aldeia de Epernay, a Maison Champagne Leclerc Briant orgulha-se de uma história rica, cujas origens remontam ao século XIX.

Após a morte de Pascal Leclerc, a 5.ª geração à frente da maison familiar, a propriedade foi adquirida em 2012 por Mark Nunnelly e Denise Dupré. Apaixonado e oriundo dos Estados Unidos, este casal é movido pela ambição de fazer desta Maison um porta-estandarte entre os grandes produtores de Champagne.

A vinha

As uvas para o Abyss Rosé provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas em Champagne, nomeadamente de Montgueux para o chardonnay e de aldeias Premier Cru ou Grand Cru para o pinot noir. Estas vinhas assentam em solos ricos em giz, criando uma ressonância geológica com o fundo marinho sedimentar da Baía de Stiff, ao largo de Ouessant, onde o vinho realiza a sua maturação subaquática. Toda a vinha é conduzida segundo práticas certificadas de agricultura biológica e biodinâmica.

Vinificação e envelhecimento

Após o estágio sur lies, o Abyss Rosé Extra Brut 2019 é dégorgé com zero dosage antes de ser imerso a sessenta metros de profundidade na Baía de Stiff, ao largo da ilha bretã de Ouessant. Ao longo de muitos meses, o Champagne amadurece sob o Oceano Atlântico, exposto ao movimento constante das correntes marinhas e a uma pressão hidrostática estável. Esta maturação subaquática confere ao vinho maior mineralidade e uma complexidade única. As garrafas conservam a rolha e a gaiola com marcas marinhas, testemunhando esta imersão excecional.

Castas

Chardonnay (85 %)
Pinot noir vinificado como vinho tinto (15 %)