Joseph Perrier : Cuvée Royale Extra Brut Organic
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Descrição
Notas de prova e recomendações para a Cuvée Royale Extra Brut Organic da Joseph Perrier
Prova
Cor
A cor revela um tom dourado pálido, realçado por bolhas finas e brilhantes.
Nariz
O bouquet revela uma agradável complexidade aromática. Notas delicadas de frutos exóticos desdobram-se em aromas de papaia, manga e goiaba, acompanhados por toques de limão confitado e citrinos.
Boca
O ataque é vivo e direto. Na boca, destacam-se aromas de frutos amarelos, como nectarina e ameixa mirabel. O paladar é generoso, com substância e um belo equilíbrio. O final oferece um comprimento agradável e refrescante.
Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée é ideal para ser apreciada como aperitivo. Harmoniza também elegantemente com ostras, pratos de peixe, bem como preparações à base de carnes brancas.
Serviço e conservação
Recomenda-se servir este Champagne entre 8 e 10°C.
Um Champagne biológico que alia finesse e carácter
A propriedade
Fundada em 1825 em Châlons-en-Champagne, a Casa Joseph Perrier permanece, até hoje, propriedade da família, com 24 hectares de vinhas repartidas por Cumières, Hautvillers e Damery. Sob a direção de Benjamin Fourmon, a sexta geração à frente da propriedade, esta Casa de Champagne distingue-se pelas suas notáveis caves galo-romanas ao nível do solo, que se estendem por mais de três quilómetros. Nomeada fornecedora real desde 1889, a Joseph Perrier perpetua um saber-fazer ancestral, privilegiando longos períodos de envelhecimento.
A vinha
Esta Cuvée Royale Extra Brut Organic provém de vinhas em Champagne certificadas para agricultura biológica, situadas nas comunas de Verneuil, Épernay, Moussy, Villedommange, Villenauxe e Villers-Marmery.
A cuvée
A vinificação da Cuvée Royale Extra Brut Organic segue os princípios do método tradicional de Champagne. O compromisso da Casa com a agricultura biológica reflete-se numa abordagem respeitadora das uvas ao longo de todo o processo de produção. A apresentação da garrafa traduz igualmente esta abordagem ambiental: um rótulo em papel reciclado produzido a partir de resíduos de uva, uma cápsula de base biológica e técnicas de impressão eco-otimizadas. A dosagem é de 5 g/L.
Castas
Pinot Meunier (42%), Chardonnay (37%), Pinot Noir (21%).
