Drappier : Permission 2020

Características e notas de prova do Permission 2020 da Drappier

Notas de prova

Cor
Com uma bela intensidade, a cor revela um tom vermelho profundo.

Boca
A boca revela aromas soberbos de groselha negra e frutos vermelhos. Exibindo uma bela redondez, bem como uma certa potência, este vinho oferece uma estrutura com taninos ao mesmo tempo compactos e refinados, prometendo um futuro brilhante.

Serviço e guarda

Graças à sua notável concentração fenólica e estrutura, o Permission 2020 apresenta um grande potencial de envelhecimento. Pode ser apreciado desde já ou deixado a repousar na garrafeira para desenvolver complexidade adicional ao longo dos anos, ou até décadas.

Outras características

Este vinho tinto tem um teor alcoólico moderado de 11,5%. Destaca-se pela sua total ausência de dosagem. Além disso, é engarrafado sem qualquer filtração ou clarificação.

A expressão autêntica de um Pinot Noir em Coteaux Champenois da propriedade Drappier

A propriedade

Oficialmente fundada em 1808 em Urville, na Côte des Bar, a casa de Champagne Drappier é uma figura emblemática da região. A propriedade possui integralmente cerca de 60 hectares de vinhas, com uma área cultivada total que atinge os 112 hectares em conjunto com os seus parceiros. Atualmente dirigida por Michel Drappier, representante da sétima geração, a propriedade destaca-se pela sua abordagem pioneira. Defensora empenhada do Pinot Noir, a propriedade privilegia a viticultura sustentável, com certificação biológica numa grande parte das suas vinhas, sendo conhecida pela sua vinificação de intervenção mínima.

O vinhedo

Este vinho de Coteaux Champenois provém exclusivamente de uma única parcela chamada "Les Egrillers", situada no terroir de Urville. Este vinhedo com certificação biológica beneficia de uma exposição a sul, ideal para a maturação das uvas. As vinhas desenvolvem-se em solos calcários kimeridgianos que remontam ao período Jurássico, ricos em fósseis marinhos—uma geologia única que promove uma drenagem óptima e confere ao fruto um carácter distintivo.

A colheita

2020 faz parte de uma trilogia de colheitas quentes e excecionais (2018-2020) para a região. Estas condições climáticas particularmente favoráveis permitiram uma maturação fenólica ótima e uma concentração de açúcar, transformando as uvas para conferir um perfil rico e voluptuoso, ideal para a produção de vinho tranquilo.

Vinificação e estágio

A elaboração do Permission 2020 assenta numa filosofia de vinificação natural levada ao seu extremo. Após a vindima, os bagos são submetidos a uma maceração prolongada de 14 dias. A fermentação inicia-se espontaneamente através de levaduras indígenas, sem qualquer inoculação. O vinho é depois envelhecido durante quatro anos em barricas de carvalho provenientes de madeira local originária da Forêt d'Orient, antes de ser engarrafado sem filtração.

Casta

100% Pinot Noir.