Casanova di Neri : Brunello di Montalcino 2019

Características e conselhos de prova do Brunello di Montalcino 2019 da Casanova di Neri

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi intenso e profundo, com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz abre-se com um bouquet complexo e generoso, combinando notas florais de violeta e íris com aromas de frutos vermelhos maduros, como cereja, morango e framboesa, realçados por um toque de laranja sanguínea. Nuances especiadas de canela e pimenta branca surgem gradualmente, acompanhadas por subtis notas amadeiradas que evocam tabaco seco, couro e chocolate negro. Uma dimensão mineral acrescenta ainda mais profundidade ao conjunto.

Boca

Na boca, este Brunello di Montalcino 2019 revela uma estrutura tânica finamente cinzelada, com taninos macios e maduros que criam uma textura sedosa. O paladar exprime frutos vermelhos ricos e concentrados, sustentados por uma acidez viva e refrescante que confere equilíbrio e elegância. O final destaca-se pela sua notável persistência, deixando uma impressão duradoura de cerejas polidas, especiarias e mineralidade, com uma ligeira salinidade característica do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino harmoniza na perfeição com pratos refinados de caça, como javali estufado ou veado assado. Complementa também maravilhosamente guisados rústicos, carnes vermelhas estufadas e massas recheadas. Queijos curados, nomeadamente pecorino toscano e Parmigiano-Reggiano, são igualmente excelentes parceiros. Pratos à base de trufa ou de porcini revelam toda a complexidade deste vinho.

Serviço e envelhecimento

Recomenda-se servir este Brunello di Montalcino 2019 a uma temperatura entre 16 e 17°C. A decantação durante pelo menos uma a duas horas permitirá que o vinho se abra plenamente e expresse toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir harmoniosamente até cerca de 2038, com uma janela de consumo ideal entre 2027 e 2033.

Um Brunello di Montalcino excecional da Casanova di Neri

A propriedade

Fundada em maio de 1971 em Montalcino, na Toscana, a Casanova di Neri abrange cerca de 500 hectares, incluindo 63 a 75 hectares de vinhas distribuídas por sete vinhas DOCG, evidenciando microclimas e solos variados (argilo-calcário, galestro, terreno rochoso, altitudes até 450 metros). Plantada predominantemente com Sangiovese, a propriedade pratica vindima manual e dupla seleção. O atual proprietário, Giacomo Neri, dirige a propriedade desde 1991.

A vinha

Este Brunello di Montalcino resulta de uma seleção rigorosa das melhores uvas de várias parcelas situadas em diferentes zonas da denominação. Estas vinhas beneficiam de microclimas e composições de solo variados, incluindo terrenos argilo-calcários, galestro e solos rochosos, a altitudes que podem atingir 450 metros. Esta diversidade de terroirs permite criar um vinho que exprime a riqueza e a complexidade da área de Montalcino. O Sangiovese, casta exclusiva da denominação, prospera nestas condições privilegiadas.

A colheita

A colheita de 2019 na Toscana foi um ano climático excecional, marcado por uma notável regularidade meteorológica. Após um inverno ameno, com precipitação média, a primavera trouxe um maio fresco e chuvoso que atrasou ligeiramente a floração. Junho e julho foram quentes e secos, incentivando o ciclo vegetativo a recuperar. A precipitação bem distribuída no final de julho proporcionou uma hidratação benéfica, enquanto agosto foi quente e estável. O arrefecimento gradual das noites em setembro, combinado com dias quentes e secos, permitiu uma maturação lenta e harmoniosa, caracterizada por um aumento progressivo da acidez natural e da complexidade aromática. A vindima revelou bagos em estado sanitário excecional, aliando plena maturação fenólica a uma frescura preservada.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente, com dupla seleção tanto dos cachos como dos bagos. O Brunello di Montalcino 2019 é vinificado parcela a parcela, com fermentação em cubas com controlo de temperatura. O vinho passa depois por um estágio de 43 meses em botte, seguido de 6 meses de envelhecimento em garrafa antes de ser lançado. Este longo período de maturação permite ao vinho desenvolver a sua complexidade aromática e integrar harmoniosamente a sua estrutura tânica, preservando simultaneamente a pureza da fruta e a expressão do terroir.

Casta

100% Sangiovese