Casanova di Neri : Tenuta Nuova 2019

Características e conselhos de degustação do Tenuta Nuova 2019 de Casanova di Neri

Degustação

Cor

A cor revela um tom vermelho-rubi intenso e brilhante, com subtis reflexos granada que refletem a maturação ideal das uvas no momento da vindima.

Nariz

O nariz abre com um bouquet complexo e perfumado, revelando notas de violeta e lavanda, a par de frutos vermelhos frescos como groselha-vermelha e bagas silvestres. Com aeração, o bouquet evolui para aromas mais profundos de cereja preta seca, ameixa e amora, enriquecidos por nuances especiadas, couro e ervas aromáticas. Toques minerais salinos, que evocam casca de ostra, acrescentam uma dimensão adicional ao perfil aromático.

Boca

Em boca, o vinho revela uma estrutura impressionante, sustentada por taninos redondos, perfeitamente maduros e sedosos. A textura é simultaneamente poderosa e elegante, com uma acidez vibrante que aporta frescura e equilíbrio. A prova expressa sabores de fruta preta concentrada, complementados por apontamentos minerais e uma delicada nota de raspa de laranja. O final prolonga-se longamente, em notas de alcaçuz, especiarias e mineralidade salina persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino é um par ideal para carnes de caça com molho, nomeadamente ragù de javali ou pato assado com cebolas e vinagre balsâmico. Harmoniza também na perfeição com pratos de vaca braseada, massas com molhos ricos de carne e cogumelos, bem como com queijos curados de personalidade, como o Pecorino di Pienza curado em barrica.

Serviço e guarda

O Tenuta Nuova 2019 deve ser apreciado à temperatura de 16 a 17 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir e a ganhar em complexidade até cerca de 2050.

Um Brunello di Montalcino poderoso e elegante de Casanova di Neri

A propriedade

Fundada em maio de 1971 em Montalcino, na Toscânia, por Giovanni Neri, Casanova di Neri estende-se por cerca de 500 hectares, incluindo 63 a 75 hectares de vinhas distribuídas por sete crus. O seu filho, Giacomo, dirige a propriedade desde 1991. Plantada predominantemente com Sangiovese, a vinha explora também Cabernet Sauvignon em Pietradonice, numa busca exigente dos melhores terroirs.

A vinha

Brunello di Montalcino Tenuta Nuova provém de uma vinha específica situada no setor sul de Montalcino, a uma altitude entre 250 e 300 metros. As videiras beneficiam de exposições a sul e sudeste, em solos de margas calcárias friáveis misturadas com cascalho, oferecendo uma drenagem excecional. A presença de fragmentos de ónix enriquece a composição mineral do terroir. A vinha é rodeada por vegetação mediterrânica natural, incluindo murta, lentisco, tomilho, giesta, zimbro e ligustro, o que influencia o perfil aromático das uvas.

O ano

O ano de 2019 é considerado excecional em Montalcino. O inverno ameno e a precipitação adequada na primavera favoreceram um abrolhamento homogéneo. Junho e julho trouxeram condições quentes e secas, enquanto as chuvas benéficas no final de julho evitaram qualquer stress hídrico excessivo. Agosto registou temperaturas elevadas que aceleraram o pintor, seguido de um setembro ameno, permitindo uma maturação ótima. A vindima revelou uvas em excelente estado sanitário, com grande concentração, taninos acessíveis e acidez preservada e fresca.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Tenuta Nuova 2019 são colhidas à mão entre o final de setembro e outubro, com uma seleção rigorosa iniciada na vinha. Após desengace e triagem ótica, a fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, com leveduras indígenas. A maceração prolonga-se por 24 a 25 dias, com remontagens e pigeagens regulares. Este vinho toscano é depois envelhecido durante 30 meses em tonneaux de carvalho francês, seguidos de 18 meses de estágio em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Casta

100% Sangiovese