Brezza : Sarmassa 2014

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para o Sarmassa 2014 Brezza

Prova

Cor
Tom granada brilhante.

Aroma
O bouquet revela aromas de fruta vermelha, realçados por notas florais de rosa. Nuances especiadas e de alcaçuz completam o perfil aromático.

Boca
Na boca, este vinho revela uma estrutura elegante, sustentada por taninos finos e sedosos. Uma bela acidez aporta frescura e sublinha o carácter refinado do conjunto.

Harmonizações gastronómicas
Este Barolo acompanha na perfeição carnes vermelhas estufadas, caça e borrego cozinhado lentamente. Também combina muito bem com risotto de trufa ou queijos curados.

Serviço e potencial de guarda
Este Sarmassa 2014 pode ser apreciado já ou guardado em cave para uma evolução ideal.

Um elegante vinho tinto italiano do cru Sarmassa, no Piemonte

A propriedade
Fundada em 1885, com o primeiro engarrafamento em 1910, a Azienda Agricola Brezza tem personificado a excelência vitivinícola do Piemonte há mais de um século. Sob a liderança de Enzo Brezza (quarta geração) e Marco Brezza (quinta geração), a propriedade cultiva 20 hectares de vinhas certificadas biológicas, distribuídas pelos concelhos de Barolo, Monforte d'Alba e Novello. A propriedade destaca-se pela sua abordagem tradicional, privilegiando fermentações espontâneas, estágio em grandes tonéis de carvalho eslavónio sem tosta e ausência total de filtração.

A vinha
O cru Sarmassa situa-se no concelho de Barolo, a cerca de 250 metros acima do nível do mar. As vinhas beneficiam de uma exposição particularmente favorável a sul. Solos ricos em argila e calcário conferem ao vinho a sua estrutura generosa e encorpada. A propriedade cultiva as suas parcelas segundo princípios biológicos, respeitando o terroir e o ambiente.

A colheita
O ano de 2014 revelou-se fresco e exigente para os viticultores do Piemonte. Estas condições meteorológicas singulares deram origem a vinhos com um perfil elegante e depurado, marcado por uma fina precisão aromática.

Vinificação e estágio
O Sarmassa 2014 é vinificado segundo os métodos tradicionais da propriedade. As fermentações são realizadas com leveduras indígenas, seguidas de longas macerações que permitem uma extração suave. O estágio decorre em grandes tonéis de carvalho eslavónio, preservando a pureza do fruto e a expressão do terroir.

Casta
100% Nebbiolo.