Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Malbec 2023

Características e Sugestões de Prova do Catena Alta Malbec 2023 da Bodega Catena Zapata

Notas de prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelha intensa com reflexos violeta, densa no centro e ligeiramente mais clara junto à borda, sinal da generosa extração de cor típica da casta Malbec.

Nariz
O nariz revela um ramo de frutos negros e vermelhos maduros, amora, ameixa e framboesa, realçado por notas florais de violeta, toques de cacau e especiarias subtis provenientes do estágio em barricas de carvalho francês.

Boca
A boca é simultaneamente encorpada e fresca, sustentada por taninos maduros e finos e por uma acidez que confere definição ao conjunto do vinho. O final longo evoca novamente os frutos negros e uma ligeira nuance de especiarias.

Harmonização de Vinho e Comida

Este Malbec acompanha naturalmente carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um corte de vaca cozinhado em lume de lenha, bem como costeletas de borrego com crosta de ervas aromáticas. Combina igualmente bem com pratos de cozedura lenta, como o estufado de vaca, assim como com risotto de cogumelos ou queijos de pasta dura curados.

Serviço e Conservação

O Catena Alta Malbec 2023 serve-se idealmente entre 16 e 18 °C, num copo de bojo largo que permita aos aromas expressarem-se plenamente. Recomenda-se a decantação durante 30 a 60 minutos para suavizar os taninos, sobretudo porque o vinho ainda é jovem.

Um Malbec de Mendoza moldado pelos terroirs de altitude da Catena Zapata

A Propriedade

Fundada em 1902 por Nicola Catena em Agrelo, na região de Luján de Cuyo, em Mendoza, a Bodega Catena Zapata é a mais antiga bodega argentina ainda gerida pela família fundadora. Desde a década de 1990, a propriedade é liderada pela Dra. Laura Catena, da quarta geração. Pioneira na exploração de vinhas de altitude e na valorização da casta Malbec, a casa apoia-se nomeadamente no Catena Institute of Wine para aprofundar o conhecimento científico dos terroirs de Mendoza.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de uma seleção de parcelas históricas repartidas por várias vinhas familiares em Mendoza, nomeadamente Angélica e La Pirámide, em Luján de Cuyo, Nicasia, na zona de Altamira, bem como Angélica Sur e Adrianna, em altitude elevada. Estas parcelas situam-se em solos de origem aluvial que combinam limo, argila, cascalho e seixos rolados, por vezes sobre um substrato vulcânico, a altitudes que variam entre cerca de 900 e quase 1500 metros.

Vinificação e Estágio

Para a produção do Catena Alta Malbec 2023, as uvas de cada parcela são vindimadas e vinificadas separadamente, em cubas de pequeno formato, com leveduras indígenas e uma fase de maceração a frio antes da fermentação. As fermentações alcoólica e maloláctica decorrem em barricas, acompanhadas de bâtonnage regular, antes do estágio em barricas de carvalho francês.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Malbec.