Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

## Notas de Prova e Recomendações para o Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024 da Bodega Catena Zapata

Prova

Aspeto
Um belo tom amarelo-pálido, este vinho é elegantemente iluminado com reflexos prateados.

Nariz
O bouquet expressa aromas de toranja, pera branca e flores brancas, sustentados por uma mineralidade calcária. Com a arejamento, emergem delicadas notas de flor de tília, amêndoa fresca e um toque de salinidade.

Boca
O ataque é vivo, com uma acidez marcada. A textura é magra, conduzindo a um final vibrante, longo e particularmente salivante, revelando a grande precisão deste vinho de altitude.

Harmonização com pratos
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras ou mariscos crus, bem como com tártaros de peixe branco. Combina também muito bem com peixe grelhado, marisco servido com um molho cremoso leve, ou queijos duros ligeiramente curados.

Serviço e guarda
Este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12°C. Com um excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado até cerca de 2039.

Um Chardonnay de altitude notavelmente puro, proveniente do coração de Mendoza, pela Bodega Catena Zapata

A propriedade
Fundada em 1902 por Nicola Catena, a Bodega Catena Zapata é um nome de referência na vinificação argentina. Localizada na região de Mendoza, esta propriedade histórica desempenhou um papel fundamental no reconhecimento internacional dos vinhos argentinos, impulsionada por Nicolás Catena Zapata, um verdadeiro pioneiro da viticultura de altitude. Atualmente, a propriedade continua a ser familiar. Laura e Adrianna Catena lideram agora a propriedade, dando continuidade a este legado de excelência através de uma investigação aprofundada sobre os terroirs de altitude e de um forte compromisso com a viticultura regenerativa.

A vinha
As uvas provêm da vinha Adrianna, situada a 1.450 metros de altitude, na zona de Gualtallary, no município de Tupungato, na região de Mendoza. A cuvée é elaborada a partir de uma seleção de fileiras dentro do Bloco 1, uma micro-parcela de 2,5 hectares. Este terroir distintivo caracteriza-se por solos calcários cobertos de pedras brancas ovais, que inspiraram o nome do vinho.

A colheita
2024 foi marcado por condições climáticas mais frescas do que o habitual. Este clima particular levou a uma colheita mais tardia, permitindo que as uvas desenvolvessem um perfil harmoniosamente equilibrado e de grande finesse.

Vinificação e envelhecimento
Após uma vindima manual, os mostos passam por uma decantação a frio. A fermentação ocorre com leveduras indígenas. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras durante 45 a 95 dias, período durante o qual se desenvolve um véu de leveduras. O envelhecimento prossegue durante 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso. Por fim, a cuvée é engarrafada sem colagem nem filtração.

Casta
100% Chardonnay