Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Características e Notas de Prova do Chardonnay Adrianna "White Bones" 2024 da Bodega Catena Zapata

Notas de Prova

Aspeto
Brilhante e límpido, revela um belo tom amarelo pálido, valorizado por delicados reflexos argênteos.

Nariz
Intensamente aromático, o bouquet revela uma notável complexidade, combinando notas cítricas como a tangerina com toques herbáceos de funcho e chá branco. O conjunto é elevado por uma profunda mineralidade que recorda a pedra húmida.

Boca
O ataque é vivo e notavelmente preciso, sustentado por uma acidez finamente desenhada. A textura, ao mesmo tempo esguia e ligeiramente calcária, desenvolve-se com uma notável mineralidade vertical. A prova termina num final vibrante e salino, de excecional persistência.

Harmonização com Pratos

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco e peixes delicados, como ceviche de robalo, lagostins assados ou vieiras seladas. Também brilhará ao lado de carnes brancas, como aves assadas com ervas frescas, ou pratos à base de espargos brancos, valorizados por um beurre blanc de yuzu.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Chardonnay Adrianna "White Bones" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C. Com um excelente potencial de envelhecimento estimado em 15 anos, esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2039.

Um Chardonnay de Grande Altitude e Pureza Excecional da Bodega Catena Zapata em Mendoza

A Propriedade

Fundada em 1902 por Nicola Catena, a Bodega Catena Zapata é uma verdadeira instituição situada em Agrelo, na Argentina. Atualmente dirigida pelo proprietário Nicolás Catena Zapata e pela sua filha Laura, a marca afirmou-se como pioneira da viticultura de altitude. Graças à extensa investigação realizada pelo Catena Institute of Wine, a propriedade conjuga a tradição familiar com uma abordagem científica rigorosa. Esta busca pela excelência revela terroirs andinos únicos, colocando a propriedade entre as principais referências mundiais.

A Vinha

Esta cuvée provém de uma micro-parcela de 2,2 hectares dentro da vinha Adrianna, no sub-distrito de Gualtallary, em Tupungato, na região de Mendoza. Elevando-se a quase 1.450 metros de altitude, este terroir extremo beneficia de um clima semidesértico, com forte insolação e noites frescas. O solo aluvial distingue-se pela sua elevada concentração de calcário e pela presença pouco comum de fósseis animais, que conferem ao vinho o seu nome e o seu perfil aromático distintivo.

A Colheita

2024 destacou-se por condições climáticas particularmente amenas, poupando as vinhas de qualquer pico extremo de calor. Este clima favorável permitiu uma vindima mais tardia do que o habitual. O ciclo vegetativo beneficiou assim de uma maturação lenta e gradual dos bagos, garantindo uma saúde ótima das uvas e um equilíbrio perfeito no momento da colheita.

Vinificação e Envelhecimento

A elaboração do Chardonnay Adrianna "White Bones" 2024 baseia-se numa abordagem de intervenção mínima, para preservar a pureza do fruto. Após a fermentação com levaduras indígenas, o processo desenvolve-se lentamente, durante um período de 45 a 95 dias sobre as borras. O vinho é depois envelhecido durante 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês que já contiveram dois a quatro vinhos, evitando assim a influência aromática do carvalho novo. Por fim, a cuvée é engarrafada sem colagem nem filtração.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Chardonnay.