Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

Características e conselhos de prova do Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024 da Bodega Catena Zapata

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma bela cor amarelo-pálida, realçada por reflexos prateados.

Nariz
O bouquet revela aromas de toranja, pera branca e flores brancas, sustentados por uma mineralidade calcária. Com o arejamento, surgem delicadas notas de tília e amêndoa fresca, bem como um toque salino.

Boca
O ataque é vivo, com uma acidez cortante. A textura é elegante e conduz a um final vibrante, longo e notavelmente salivante, que evidencia a grande precisão deste vinho de altitude.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée acompanha na perfeição marisco, como ostras ou mariscos crus, bem como tártaros de peixe branco. Harmoniza igualmente muito bem com peixe grelhado, crustáceos servidos com um molho ligeiramente cremoso ou queijos de pasta dura jovens.

Serviço e guarda
Este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado até cerca de 2039.

Um Chardonnay de altitude de grande pureza, do coração de Mendoza, da Bodega Catena Zapata

A propriedade
Fundada em 1902 por Nicola Catena, a Bodega Catena Zapata é uma referência da vitivinicultura na Argentina. Situada na região de Mendoza, esta propriedade histórica desempenhou um papel determinante na projeção internacional dos vinhos argentinos, sob o impulso de Nicolás Catena Zapata, verdadeiro pioneiro da viticultura de altitude. Atualmente, a propriedade continua a pertencer à família. Laura e Adrianna Catena estão ao leme e dão continuidade a este legado de excelência, nomeadamente através de uma investigação aprofundada sobre os terroirs de altitude e de uma abordagem centrada na viticultura regenerativa.

A vinha
As uvas provêm da vinha Adrianna, situada a 1450 metros de altitude, no distrito de Gualtallary, no município de Tupungato, na região de Mendoza. A cuvée é elaborada a partir de uma seleção de filas do Bloco 1, uma microparcela de 2,5 hectares. Este terroir singular caracteriza-se por solos calcários cobertos de pedras brancas ovais, que deram nome ao vinho.

A colheita
A colheita de 2024 foi marcada por condições climáticas mais frescas do que o habitual. Estas condições particulares levaram a uma vindima mais tardia, dando origem a uvas com um perfil muito equilibrado e de grande finura.

Vinificação e estágio
Após a vindima manual, os mostos são submetidos a uma decantação a frio. A fermentação é realizada com leveduras indígenas. O vinho estagia depois sobre as borras durante 45 a 95 dias, período em que se desenvolve um véu de leveduras. O estágio prossegue durante 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso. Por fim, a cuvée é engarrafada sem colagem nem filtração.

Casta
100% Chardonnay