Bibi Graetz : Testamatta 2022

Os sabores centrais de cereja, framboesa e terra são realçados por ervas mediterrânicas neste tinto vibrante. Um amplo conjunto de taninos surge no final, mas, no geral, o vinho se mostra elegante e intenso. Boa persistência. Melhor de 2027 a 2040. 4.600 caixas produzidas, 1.840 caixas importadas.

No nariz, morangos silvestres e framboesas brilham, enquanto notas de funcho selvagem e pimenta chili doce acrescentam nuances. No paladar, surgem ainda mais frutos vermelhos; apesar de doces e suculentos, mantêm um leve toque ácido. O final de chocolate amargo e casca de laranja é estruturado por taninos elegantes e realçado por uma acidez que se constrói lentamente e depois explode.

A produção de Testamatta e de Colore foi reduzida em dois terços em 2022, em parte porque Bibi Graetz não quis usar as suas vinhas com exposição a sul num ano tão quente. «Acho que há mais força, mais energia», diz. De facto, em 2022, o Testamatta está a cantar e encurtou a distância para o Colore. Exibe notas poeirentas e terrosas, cereja escura cremosa, azeitona verde e especiarias, numa estrutura vertical com uma salinidade marcante. É preciso e enérgico, equilibrado e quase balético, com uma bela vibração de framboesa viva e acidulada, cereja, ervas silvestres e um toque de ameixa.

A pureza da fruta é tão impressionante, com um caráter frutado al dente de cerejas fatiadas, cranberries e frutas cítricas, maravilhosamente fundidos em conjunto. É de médio a encorpado e ganha volume no paladar, com taninos firmes e em camadas e um final longo e intenso. Precisa de três a quatro anos para se refinar, mas já é tão sedutor. Grande beleza. Já irresistível, mas melhor depois de 2027.

O Testamatta 2022 prende a atenção à medida que evolui lentamente, com um bouquet de flores secas, couro gasto, tabaco e cerejas secas. A entrada traz uma bela doçura interior e texturas sedosas, enquanto um núcleo de acidez suculenta acrescenta energia e frutas vermelhas maduras envolvem o paladar. Uma camada de taninos finos se firma no palato, e o 2022 termina com comprimento extraordinário e um toque de alcaçuz, estruturado para uma evolução equilibrada. Belíssimo.

Rubi intenso e brilhante. Inicialmente algo contido, depois revela notas de chocolate amargo, cereja preta, muita amora, um toque de ameixa. Paladar suculento, excelente tensão, abre com taninos de grão fino, final longo.

Com uvas colhidas a 400 metros de altitude, o Bibi Graetz 2022 Testamatta revela intensidade primária e boa tensão, com frutos vermelhos e cereja. Há aqui um pouco mais de concentração e mais firmeza tânica, e o vinho vai precisar de mais tempo para se integrar e encontrar equilíbrio. Todos os vinhos de Bibi são elaborados na sua nova adega, instalada num antigo hotel perto da praça principal de Fiesole, na Toscana.