Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2021

Características e notas de degustação do Brunello di Montalcino 2021 de Antinori - Pian Delle Vigne

Degustação

Aparência
Este vinho revela uma bela cor vermelho rubi.

Nariz
O bouquet aromático é complexo, oferecendo aromas de nêspera e flores amarelas, harmoniosamente complementados por notas de laranja sanguínea, mentol e tabaco.

Boca
A boca é elegante, fresca e suave, revelando saborosas notas de frutos vermelhos. O final é longo e persistente, sustentado por taninos refinados e subtis aromas especiados.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza idealmente com pratos de carácter, como carnes vermelhas grelhadas, caça, preparações de cozedura lenta ou queijos curados.

Serviço e guarda

Com a sua bela estrutura, este Brunello di Montalcino possui um excelente potencial de guarda. Pode ser apreciado até pelo menos 2036.

A elegância de um grande vinho de Antinori - Pian Delle Vigne na Toscana

A propriedade

Adquirida e oficialmente estabelecida sob a sua entidade atual em 1995, a propriedade Pian delle Vigne encarna a excelência da família Antinori na Toscana. Situada a seis quilómetros a sudoeste de Montalcino, esta propriedade estende-se por 184 hectares. Hoje presidida por Albiera Antinori, que dirige a reconhecida marca familiar Marchesi Antinori, a propriedade distingue-se pela sua arquitetura que respeita a paisagem e pelo seu compromisso em produzir vinhos que refletem a pureza e a elegância vibrante deste terroir excecional.

O vinhedo

O vinhedo dedicado à produção deste Brunello di Montalcino ocupa uma área de 65 hectares. Situado a uma altitude de 130 metros acima do nível do mar, as vinhas beneficiam de uma exposição principalmente a sudoeste. Desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em gravilha fina, proporcionando condições ideais para o desenvolvimento qualitativo das uvas.

A colheita

O ano começou com um inverno ameno e baixa pluviosidade. A poda tardia ajudou a retardar a brotação, protegendo eficazmente as vinhas da onda de frio que ocorreu a 7 de abril. O verão foi quente e seco, seguido de chuvas ligeiras no final de agosto, que trouxeram temperaturas mais frescas. Estas condições climáticas favoreceram um amadurecimento lento e gradual das bagas até à vindima, que decorreu na segunda quinzena de setembro, originando uvas perfeitamente sãs.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, o desengace e um esmagamento suave, a fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável. A maceração com as películas durou cerca de 12 dias a uma temperatura controlada de 28 °C. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagiou durante dois anos em grandes tonéis de carvalho com capacidade entre 30 e 80 hectolitros. Um estágio adicional em garrafa completou a sua elaboração antes do lançamento no mercado.

Casta

Sangiovese (100%).