Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2019

Características e conselhos de prova do Brunello di Montalcino 2019 de Antinori - Pian Delle Vigne

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi, evoluindo para reflexos granada.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática, abrindo em notas de cereja, cereja preta e laranja sanguínea, complementadas por nuances de violeta, baunilha e subtis toques balsâmicos.

Boca

O ataque revela uma textura fresca e saborosa, sustentada por taninos sedosos e elegantes. A boca exprime fruta vermelha e preta madura, apoiada por uma acidez bem equilibrada que mantém a vivacidade global do vinho. O final é longo e persistente, prolongando-se em aromas de citrinos, especiarias delicadas e baunilha.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça de pelo e de pena, bem como preparações com javali. Combina também na perfeição com massa fresca servida com molhos ricos à base de carne ou de cogumelos, e com queijos curados de personalidade, como pecorino bem curado.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Brunello di Montalcino 2019 a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante uma hora antes de servir permitirá ao vinho exprimir plenamente a sua gama aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2042.

Um Brunello di Montalcino que alia potência e elegância refinada do terroir toscano

A propriedade

Fundada em 1995 pelos Marchesi Antinori, Pian Delle Vigne estende-se por 184 hectares, 83 dos quais dedicados à vinha. Atualmente sob a supervisão de Albiera Antinori e de Alessia Antinori, responsável pela vinificação, esta propriedade familiar distingue-se pela sua filosofia de envelhecimento em grandes tonéis, com capacidades entre 30 e 80 hectolitros, preservando a integridade excecional da Sangiovese. As vinhas, plantadas em solos argilo-calcários a 130 metros de altitude, com exposição a sudoeste, dão origem a vinhos Brunello di Montalcino DOCG que combinam potência estrutural e elegância refinada — uma expressão autêntica do terroir toscano.

A vinha

A vinha de Pian Delle Vigne de onde é produzido este Brunello di Montalcino abrange 83 hectares situados a cerca de seis quilómetros a sudoeste da vila de Montalcino. As parcelas beneficiam de uma exposição a sudoeste, a uma altitude em torno dos 130 metros, favorecendo uma maturação ótima das uvas. Os solos, compostos por argila com uma presença significativa de calcário e de cascalho fino, conferem ao vinho a sua estrutura distintiva, permitindo simultaneamente que a complexidade aromática natural da Sangiovese se exprima.

O ano

O ano de 2019 na Toscana revelou-se excecional graças a condições meteorológicas particularmente favoráveis. A primavera começou com temperaturas acima da média durante a primeira metade, seguindo-se um tempo fresco e seco que beneficiou o desenvolvimento vegetativo. Maio trouxe chuvas repetidas, assegurando excelentes reservas hídricas. O verão foi marcado por calor constante, sem vagas de calor extremas, com precipitação oportuna em meados de julho e em agosto, que revitalizou as vinhas. Setembro trouxe temperaturas amenas e condições secas, permitindo uma maturação ótima. A vindima começou a 20 de setembro e terminou no início de outubro — um período ideal para produzir vinhos equilibrados e com elevado potencial de guarda.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima, as uvas deste Brunello di Montalcino 2019 são desengaçadas e esmagadas suavemente antes de serem transferidas para cubas de aço inoxidável. A fermentação alcoólica decorre sob controlo de temperatura, mantida a 28°C. A maceração pelicular prolonga-se por cerca de doze dias, de modo a extrair cor e taninos refinados, preservando o caráter aromático do fruto. Após a conclusão da fermentação maloláctica, o vinho é transferido para tonéis de carvalho de grande capacidade, entre 30 e 80 hectolitros, onde estagia durante dois anos completos. Este método de envelhecimento em grandes tonéis favorece a integridade da fruta e a expressão do terroir. O vinho continua depois a afinar em garrafa antes de ser lançado.

Casta

100% Sangiovese.