Allegrini : Riserva Fieramonte 2018
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Descrição
Características e Recomendações de Prova para o Riserva Fieramonte 2018 da Allegrini
Prova
Notavelmente equilibrado entre riqueza e frescura, este vinho combina notas saborosas de frutos maduros e secos, flores secas, café e caixa de charutos, e chocolate negro, com uma tensão de rara intensidade.
Serviço e Conservação em Adega
Para uma prova ótima, sirva a 18°C após abrir a garrafa uma hora antes. Este vinho do Véneto pode ser conservado até cerca de 2038 para exprimir plenamente o seu perfil aromático. *
Harmonizações de Comida e Vinho
Borrego assado, javali, queijos bem curados, ou até chocolate negro 90% são combinações requintadas com esta cuvée.
O Requinte e a Expressão de um Grande Vinho do Véneto
A Propriedade
Allegrini, o principal produtor da denominação Valpolicella, está entre as mais emblemáticas e internacionalmente reconhecidas casas italianas. Estabelecida desde o século XVI, a família Allegrini cultiva agora mais de 100 hectares de vinhas, espalhadas pelos crus mais prestigiados da Valpolicella, em Itália. Resultado de um savoir-faire ancestral transmitido ao longo de gerações e de uma perfeita mestria da técnica de Appassimento (secagem das uvas), os Amarone da Allegrini destacam-se pela sua forte personalidade e estilo inimitável.
A Vinha
A Riserva Fieramonte da Allegrini é um Amarone della Valpolicella Classico proveniente de uma vinha situada a 415 metros de altitude, num solo pedregoso rico em minerais como magnésio e ferro. As vinhas têm uma idade média de 18 anos.
A Vindima
A vindima de 2018 foi marcada por precipitações significativas na primavera e novamente pouco antes da colheita. O clima ameno em setembro, combinado com uma grande amplitude térmica diurna, favoreceu a maturação das uvas.
Vinificação e Envelhecimento
Apanhadas e selecionadas manualmente, as uvas são secas naturalmente durante várias semanas numa instalação dedicada, perdendo 40 a 45% do seu peso original. Em janeiro, as uvas são desengaçadas e prensadas delicadamente. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável, seguida de 48 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês. Depois, são submetidos a uma assemblagem durante 6 meses antes do engarrafamento. Segue-se uma última fase de envelhecimento em garrafa de um ano antes do lançamento da cuvée.
Corte
Corvina veronese (45%), corvinone (45%), rondinella (5%) e oseleta (5%).
